Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Soja verkar ha kommit in i en klibbig situation de senaste åren. En gång ett affischbarn för växtbaserat protein, det nulyfter röda flaggoreftersom det tenderar att bli överbearbetat till imiterat kött, energibarer, ostersättningar, såser och till och med glass.
Hemligheten med att skörda de potentiella hälsofördelarna med soja är att äta den i de mest obearbetade formerna möjligt, inklusive tofu och dess mindre kända kusin tempeh.
Odlad och fermenterad tempeh har en konsistens som är köttare, hjärtligare och sejare än tofu. Dessutom tyder viss forskning på djur på att tempeh kan ha vissa neuroskyddande effekter, som att minska inflammation i hjärnan, Ahmad A, et al. (2014). Totala isoflavoner från sojabönor och tempeh reverserade skopolamininducerad amnesi, förbättrade kolinerga aktiviteter och minskad neuroinflammation i hjärnan. DOI: 10.1016 / j.fct.2013.12.025 och antioxidativa egenskaper på grund av det höga polyfenolinnehållet. Kuligowski M, et al. (2016). Isoflavon-sammansättning, polyfenolerinnehåll och antioxidativ aktivitet hos sojabönor under jäsning av tempeh. DOI: 10.1080 / 19476337.2016.1197316
Och oroa dig inte, det är inte längre en så obskyr specialaffärsartikel. Det finns i stort sett alla vanliga stormarknader. Plocka upp ett kvarter nästa gång du handlar mat och experimentera med dessa supertempe-recept.
Vegan tempeh recept för aptitretare
1. Veganost och tempeh fyllda portobello-svamp
Foto: Kiip Fit
Meaty baby portobellos få ännu köttigare när de är fyllda med en smulad tempeh-blandning.
Näringsjäst och vegansk parmesan ger den den viktigaste ostlikheten som ingen fylld svamp är komplett utan. Det finns inget sätt att beskriva slutresultatet annat än 'fest i munnen.'
två. Röda curry tempeh sommarrullar
Foto: Vegan Richa
Tofuspelar huvudrollen i de flesta köttfria sommarrullarna, men det här receptet använder tempeh för en rolig och smart twist. Dess nötigare smak kommer igenom, och både dess struktur och smak håller särskilt bra på den djärva röda currymarinaden.
3. Bakade buffel tempeh anbud
I detta recept byts kycklingvingar ut mot skivor tempeh, buffelsås görs utan smör, så det är helt mjölkfritt (men kolla etiketterna på de köpta sakerna) och riset Chex males för en glutenfri beläggning.
Som du kan se finns det många smarta byten i detta recept, för ett mellanmål som passar köttätare och växtätare.
anderson east nettoförmögenhet
Fyra. Krispiga panko-crusted tempeh frites
Foto: Connoisseurus Veg
Trots vad deras titel antyder, finns det ingen egentlig stekning involverad i att göra dessa krispiga bett, som lätt kan ersätta kycklingnuggets.
Det är lite marinering, smör, panering och bakning involverat, så det kan låta som mycket arbete. Men det mesta av processen är hands-off, så låt inte flera steg avskräcka dig.
5. Sesam ingefära tempeh sallad koppar
Foto: Havssaltet
Dessa enkla men imponerande omslag kräver bara en handfull klassiska asiatiska kryddor, men de prickiga, gingery, peanuty-resultaten är salta men söta, krispiga men smöriga, hjärtliga men uppfriskande ... du förstår.
6. Veganska nachos
Foto: En ingredienskock
Otroligt nog tar detta recept bara fyra huvudingredienser och några grundläggande skaffekryddor att göra.
En chili-och-lönn-kyssad tempeh-blandning står för malet kött i dessa laddade nachos, medan en cashew-baserad sås är en mycket lättare, men ändå krämig, ersättning för bearbetad ost.
Tempeh recept för sallader
7. Enkel grönkål Caesar med lönnpeppar tempeh
Foto: Nutrition Stripped
Kale Caesar-sallader verkar dyka upp på alla andra restaurangmenyer, men varför ta ut $ 15 för en när du kan göra något mer överkomligt och mer näringsrikt hemma?
Den här veganska versionen har samma klassiska smak tack vare en dressingkombination av cashewnötter, Dijon-senap och näringsjäst. Kasta kokt tempeh ovanpå så att du inte bara äter en hög med gröna.
8. Lycklig thailändsk sallad med jordnöts tempeh
Jordnötssmör och tempeh uppträder båda i denna sallad, så det är ett utmärkt sätt att få i lite växtbaserat protein av hög kvalitet.
Det här är ingen tråkig måltid: Morötter och kål lägger till naturlig sötma och en rik men uppfriskande citrus-, jordnöts- och lönnsirapdressing ger ännu en smakdimension.
9. Tempeh tacosallad
Tacosallad är alltid en bra tid, amiright?
I den här versionen har du crunch från de smulade tortillachipsen, svarta bönor för att förstärka proteinfaktorn och tempeh belagd med rökig paprika och äppelciderdressing för att wow dina smaklökar till middag.
10. Rostad grönsaksallad med rökig tempeh
Rostad grönsaksallad kanske låter lite, ja,blamen kryddblandningen och rökiga tempeh gör det allt annat än. Skönheten i detta recept är att du kan baka alla grönsaker på en enda bricka, sedan ställa in den och glömma den.
Medan du väntar kan du kasta alla förbandingredienserna i en mixer, slå pulsen så är du klar. Hur kan något så gott vara så enkelt? Vi är fortfarande inte säkra, men vi är mycket glada ändå.
elva. Southwest BBQ tempeh sallad med vegansk ranch
Ja, vegansk ranch. Har vi din uppmärksamhet? Bra!
Alla dina favoritgäster framträder i denna sydvästra favorit - svarta bönor, majs, körsbärstomater, röda lökar - men receptets verkliga hjärta är hemlagad grill- och ranchsåser, som är överlägset lätta att göra i ditt eget kök.
Proffstips: Toppa med vegansk strimlad cheddarost och avokadoskivor så att det känns ännu mer som originalet.
Tempeh-smörgåsar
12. Söta och kryddiga smörgåsar med tempeh sötpotatis
Foto: The Healthy Toast
Tror veganska måltider är knäppa eller tråkiga? Denna smörgås bevisar något annat.
Med lager av avokado, sötpotatis och balsamico-lönnmarinerad tempeh är det precis där uppe med köttbullar och BLT när det gäller smak och tillfredsställelse. Det gör ännu högre när det gäller näring.
13. Tempeh Reuben-smörgås
Foto: PractiGanic
Reuben kan vara en av de mest un-veganska smörgåsarna där ute, så att ta bort det från mejeriprodukter och kött kan låta som en sträcka. Detta recept lyckas göra det rättvisa. Det är svårt att förklara. Gör det bara.
14. Tempeh salladsmörgås
Foto: Margaret's Dish
Modellerad efter kalkon-, kyckling- eller äggsalladerna som du hittar i en deli, föddes denna tempeh-blandning för att vara i din vanliga lunchtid.
Du hittar typiska ingredienser som selleri och morötter här men också några hjärtfriska uppdateringar som avokado istället för mayo. På något sätt är det fortfarande lika rikt och krämigt som originalet. Du kommer se.
femton. Tempeh-smörgås
Den här bloggaren hade kärlek till smörgåsar med skinka och ost och behövde hitta ett köttfritt och mjölkfritt sätt att få rättelse. Men vad kan ge både hjärtan och enkelheten i hans favoritmat?
Du gissade det, tempeh. Mellan den köttiga ersättaren och den krossade avokadot som sprids över rostat bröd är det säkert tillfredsställande. Glöm inte pepprig rucola och soltorkade tomater för en antydan till medelhavsmak.
16. Vegansk tempeh BLT-smörgås
Vegan BLT verkar alltid som lite skrapa, men arbeta med tempeh tillräckligt länge så ser du hur möjligt - och enkelt - det är.
Tempeh kan enkelt suga upp alla smaker som en BLT behöver: salt, rökig och lite söt. Tricket att fakinera din bacon är att skära tempeh extra tunn och låta den marinera i en halvtimme innan du kokar den.
Jag vill bli gravid medan jag använder preventivmedel
17. Buffalo tempeh sandwich
Uppmärksamma kryddiga sökare: Detta är måltiden för dig. Den hemgjorda buffelsåsen kommer att ge den värme du letar efter, medan färsk avokado och grönsak fylld ranch slaw svalnar den. Livet handlar trots allt om balans.
Servera med en sida av hemlagad sötpotatisfries belagd med ett stänk limesaft och havssalt. Detta är komfortmat till max.
Proffstips: Förvara detta recept växtbaserat genom att köpa en vegansk ranchsås i butiken eller göra den hemma med detta recept . Byt också ut smöret i såsen med olivolja eller ett köpt vegansmör, som Earth Balance.
Tempeh aptitretare
18. Peanut tempeh stir-fry
Foto: Danielle's Kitchen
Tempeh + jordnötssås är en match gjord i foodie-himlen, och den här stekpannan är ett av de enklaste sätten att bekanta sig med den. Nyckeln är att ge din tempeh tillräckligt med tid att sitta i den nötiga marinaden innan du lagar mat - det ger en timme till förberedelsetiden, men det är så värt det.
19. Vegan pumpa och rökig tempeh chili
Foto: My Darling Vegan
Vill du ge din chili lite mer känsla utan att gå nötköttet eller kalkonvägen? Titta inte längre än tempeh.
Denna köttersättning håller sin egen mot njurbönorna och den rika pumpa- och tomatsåsen, och den flytande röken gör att den smakar så köttig att du kan behöva äta en andra skål för att se till att den verkligen är växtbaserad.
tjugo. Kale och tempeh curry
Foto: Matlagning Chattmat
Tempeh är inte främmande för sydostasiatiska smaker, så det passar rätt in i kokosmjölk, gurkmeja och currypulver i denna doftande maträtt. Med grönkål också i mixen fungerar den bra som en rejäl soppa, men den är perfekt när du slev över ångad ris.
tjugoett. Kryddiga fyllda paprika med tempeh
Foto: Debbie Dishes
Fyllningen i fyllda paprikor är vanligtvis någon version av köttfärs och ris, men detta recept vänder traditionen på huvudet på flera sätt: Tempeh tar plats för köttet och pulsad blomkål slår ner kolhydratantalet.
Proffstips: För att göra det helt mjölkfritt, toppa medvegansk ost.
22. Vegan tempeh carbonara
Foto: Vegan Heaven
Vem behöver pancetta och äggulor när du kan göra en lika lyxig carbonara med cashewsås och krispig tempeh? Sojaproteinet är så fantastiskt att härma köttet, det kan vara bättre än bacon.
2. 3. En-pan tempeh butternut squash baka
Foto: Äta fågelmat
När svalare temperaturer rullar in är denna maträtt en hälsosam och tröstande middag. Helt enkelt kryddade svampar, tempeh och butternut squash slår sig samman och hänger i ugnen tills de är krispiga men ändå ömma. Detta är mat motsvarande en varm kram.
Slutsats
Tempeh är en av de ingredienserna som du ofta ser i mataffären och vill prova, men kan inte tänka på vad du ska göra med det. Nu behöver du inte lägga tillbaka den på hyllan - du har en hel sammanfattning här.
Från BLT till pasta, chili till tacosallad tar du slut på tempeh innan du någonsin har slut på möjligheter i köket. Detta är en växtbaserad häftklammer som du kan förvara på din livsmedelslista varje vecka.
Hilary I. Lebow är hälsojournalist med fitness- och näringscertifieringar genom Yoga Alliance och National Academy of Sports Medicine (NASM). När hon inte jobbar hittar du henne leka på stranden med sina två hundar eller utforska Miami, den vackra staden hon kallar hem. Läs mer om hennes arbete här .
