Battle Grounds: A Look at Ground Turkey vs. Ground Beef

Markkalkon kontra köttfärs är en strid för tiderna.

Medan vissa inte vågade använda markkalkon i sin chili recept, andra har ersatt kalkon med nötkött sedan innan det var coolt.

Från hamburgare till grytor till tacos, det råder ingen tvekan om att båda typerna av kött är utsökta, mångsidiga och praktiska för att piska upp snabba och goda måltider.

Här är berättelsen om tejpen på malet kalkon kontra köttfärs när det gäller näringsvärde, hälsofördelar och när man ska nå varandra.

tecken på att han är redo att vara exklusiv

Hjärnglass Yaroslav Danylchenko / Stocksy United

Head-to-head jämförelse

Förutom färg ser båda typerna av kött ganska lika ut i sin malda form. Malet kött är, ja, malet kött ... eller hur?

Skillnaderna mellan dem kommer emellertid från vad som finns inuti. Låt oss jämföra varandra. Nedan jämförs 3 uns magert nötkött kontra 3 uns mager markkalkon , båda 7 procent fett.

Som du kan se är båda faktiskt ganska jätte jämförbara. Ounce för uns, malt kalkon har lite mer kalorier, fett, kolesterol och natrium jämfört med nötkött. Men nötkött har mer protein, järn, zink och B-vitaminer.

Mättat fett är där de skiljer sig (men inte med ett ton), och det är vanligtvis varför kalkon i allmänhet får mer 'hälsosamma' poäng än nötkött.

Både kalkon och köttfärs är utmärkta proteinkällor, vilket kan hjälpa till att kontrollera aptiten, öka ämnesomsättningen och öka muskelmassa .

Bryta ner nötkött

När det gäller jämförelse är smak helt subjektiv. Om vi ​​är domare kommer en mager kalkonburger som går upp mot en 80/20 nötköttburger i en smakkonkurrens troligen att ha svårt.

Objektivt sett har nötkött sin högre mängd fettinnehåll att tacka för sin saftighet och kraftfulla smakprofil.

Medan en hamburgare med varm grill är förmodligen den mest populära användningen, köttfärs är också utmärkt i tacos, köttsåser som bolognese, köttbullar, köttfärslimpa, chili, bakade pastarätter (hej, lasagne), fyllda paprika och Shepherd's pie.

Dessutom, om du vill lägga till mer protein, zink eller järn i din kost, sträcker nötköttet lite ut. Nötkött innehåller också färre kalorier och mindre kolesterol.

Ta isär marken kalkon

Markkalkon innehåller mindre mättat fett än köttfärs och förlorar ingenting i kokningsområdet.

Faktiskt, markkalkon är så populärt eftersom det är ett utmärkt paleo-alternativ för dem som letar efter 'smalare' versioner av sina favoritmåltider. Det är särskilt gott i tacos, fyllda grönsaker, såser och grytor.

Om du gillar att ditt kött har ett högre fettinnehåll kan malt kalkon torka ut snabbare när du lagar mat än något liknande 80/20 nötkött. Men om du lagar mat med de magra versionerna är båda ganska jämförbara.

Så vilken är bättre för mig?

Förutom smink och mångsidighet hos båda typerna av kött, kan valet mellan de två komma ner till personliga preferenser. Här är en blixtrunda som hjälper dig att bestämma:

Smak

Väljer du en djärvare, rikare eller mer smaklig profil? Gå med nötkött. (Tänk: mjuka köttbullar i en vinpikad tomatsås.)

Letar du efter en lättare smak där köttet inte överväger de andra ingredienserna? Turkiet är din bästa insats. (Tänk: krispiga och uppfriskande asiatinspirerade salladsomslag.)

Torrhet

Mindre fett = mindre fukt och malet kalkon kan torka snabbare än köttfärs med högre fett. För att förhindra detta, var extra uppmärksam på tillagningstemperaturer när du använder markkalkon, eller försök att laga mat med en sats som har en högre fettprocent.

Hjärthälsa

Eftersom malt kalkon har mindre mättat fett än köttfärs är det en bra idé för hjärthälsan.

En liten studie fann att att äta mat med mycket mättat fett ökar riskfaktorerna för hjärtsjukdom genom att höja ”dåligt” LDL-kolesterol.

Vikthantering

Om ditt mål är viktkontroll, försök laga mat med 99 procent fettfri kalkon. Fettfri kalkon är det smalaste och lägsta kalorialternativet.

Slutsats

Att välja mellan dessa två mångsidiga köttalternativ beror mest på dina smakpreferenser. Annars är de ganska jämförbara över hela linjen utanför långsiktiga hjärthälsofördelar (malet kalkon) och järninnehåll (malet nötkött).

vad du kan förvänta dig dejta en ensamstående pappa

Behöver du middaginspektion ASAP? Prova vår favorit näringsrika malda kalkonrecept eller högprotein frukostar gjord med kvarvarande nötkött.