Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Melass är ett fantastiskt tillskott till massor av bakade godsaker . Det hjälper till att göra kakor hella fuktig och kan ge småkakor mördarsmak. Men vad gör du när du inte har någon melass till hands?
Om du har slut på melass - eller om du bara inte gillar det - kanske du letar efter en supersöt ersättning. Tja, leta inte längre! Här är en lista över de nio bästa ersättare för melass, plus en guide om hur mycket man ska använda.
9 bästa melassersättningar
De nio bästa ersättningarna för melass är:
hur man närmar sig en tjej på en bar
- Honung
- lönnsirap
- Mörk majssirap
- Sorghumsirap
- ljus sirap
- brunt socker
- Svart sirap
- Enkel sirap
- Mixa och matcha
Här är deets på varje.
1. Honung
Honung har en liknande konsistens och konsistens som melass. Även om den inte har samma kvava smak, finns det massor av honung sorter som utgör en solid ersättning. Detta inkluderar:
- alfalfa honung
- klöver honung
- akacia honung
- Manuka honung
- gräddad honung
- vildblomma honung
- eukalyptushonung
- bovete honung
- bagarens speciella honung
- apelsinblomshonung
I de flesta fall kan du använda ett utbytesförhållande på 1:1. Men du kanske vill använda mindre honung om du vill att ditt recept ska vara lite mindre sött.
2. Lönnsirap
lönnsirap är inte bara bra på pannkakor ! Det ger också ett förstklassigt utbyte mot melass. Det smakar nästan som en blandning av malt och kola, med en jämn nivå av sötma. Liksom melass finns det i en mängd olika nyanser.
Observera bara att lönnsirap är mycket tunnare än melass, så du kanske vill använda en 3:4-ranson i bakverk. Detta förhindrar att en smet tunnas ut för mycket. Om du till exempel gör en tårta, kanske du vill använda 3/4 kopp lönnsirap istället för 1 kopp melass.
Proffstips : Håll dig till ren lönnsirap om du vill matcha melass så mycket som möjligt. Konstgjord lönnsirap är mest majssirap och konstgjorda smakämnen. (Förlåt, Mrs Butterworth.)
3. Mörk majssirap
Liksom melass är mörk sirap ett flytande sötningsmedel med mörkbrun färg. Men till skillnad från melass har mörk majssirap en ganska enkel smak jämfört med melass robusta smakprofil.
BTW, du kan använda mörk majssirap som ett 1:1-byte mot melass.
4. Sorghumsirap
Det finns en god chans att sorghum är det föremål på vår lista som du vet minst om. Det kommer från ett spannmålskorn som kallas (du gissade rätt!) sorghum. Den är något tunnare än melass och har en söt-men lite syrlig smak. En 1:1-ersättare fungerar i de flesta situationer.
Om du inte bor i södra USA kan du ha svårt att hitta sorghumsirap i lokala stormarknader. Men var inte rädd! Du kan beställa den online.
5. Gyllene sirap
Golden sirap (aka light sirap) är oerhört populärt i Storbritannien. Den görs genom att förånga sockerrör tills den förvandlas till en tjock vätska. Gyllene sirap har en honungsliknande färg och lätt rostad smak. Psst. Det tar fantastiskt duggregn över gröt .
glädje cast wiki
FYI : Du kan byta ut 1 kopp melass mot 1 kopp gyllene sirap.
6. Farinsocker
brunt socker är en kombination av strösocker och melass. Detta gör det till en dopersättning för ren melass, speciellt om du använder mörkt brunt socker. I allmänhet kan du ersätta 1 kopp melass med 3/4 kopp packad brunt socker .
De dåliga nyheterna är att brunt socker är ett torrt sötningsmedel, som kanske inte fungerar bra för ett recept som kräver ett flytande sötningsmedel. Ett sätt att komma runt detta är att lägga till 1 eller 2 matskedar vatten till farinsockret innan det tillsätts i blandningen.
7. Svart sirap
Svart sirap är en tjock, mörk sockersirap som innehåller sockerrörsmelass. Det är mycket mer populärt i Storbritannien än i USA, men du kan definitivt hitta det online.
Svart sirap har en jämförbar färg och smak som melass, om än lite mer bitter. Vissa människor säger också att den har en lätt bränd smak, men på ett matsätt.
Du kan använda ett 1:1-förhållande, men kanske vill minska om du inte gillar dess subtila bittra toner.
8. Enkel sirap
Enkel sirap är gjord av lika delar socker och vatten. Allt du behöver göra är att koka sockret i vattnet tills det kokar ner till en sirapsliknande konsistens. Kommer enkel sirap att ersätta melass 10/10? TBH, troligen inte. Men om du är okej med att gå miste om lite maltighet, kommer det att gå bra.
PSA : Enkel sirap är super söt. Så du kanske vill börja med ett förhållande på 1:2 och se hur det smakar. Du kan alltid lägga till fler om du vill lyfta det ett snäpp!
vad man ska göra med grekisk yoghurt
9. Mixa och matcha
En av de bästa delarna av matlagning är att du får vara kreativ. Så bli vild med dina melassersättningar! Du kan mixa och matcha något av ovanstående substitut. Till exempel:
- 1/2 kopp farinsocker och 1/2 kopp honung
- 1/2 kopp lönnsirap och 1/2 kopp honung
- 1/2 kopp sirap och 1/2 kopp gyllene sirap
- 1/4 kopp enkel sirap och 1/4 kopp farinsocker
Hur man väljer en melassersättning
Här är några saker att tänka på innan du väljer en melassersättning.
- Melass är mörkt. Det här är varför småkakor , bröd , och kakor som innehåller melass har en distinkt brun färg. När du använder ett sötningsmedel kan din slutprodukt bli mycket blekare.
- Melass är fuktigt. Specifikt är den hygroskopisk, vilket betyder att den är bra på att absorbera fukt. Detta hjälper till att ge dina bakverk en tät, nästan fudge-liknande atmosfär. Om du använder ett substitut kan det ändra den övergripande konsistensen.
- Melass har en unik smak. Melass har en söt, varm och nästan rökig smak. När du använder ett substitut, kom ihåg att du kan förlora några av dessa distinkta egenskaper.
- Melass är flytande. Flytande sötningsmedel fungerar annorlunda än torra sötningsmedel. Så tänk på det om du använder en torr ersättning som farinsocker.
Melass näring
Här är vad du kan förvänta dig i 1 matsked (20 g) melass :
- Kalorier: 58 kcal
- Fett: 0,02 gram (g)
- Kolhydrater: 14,9 g
- Sockerarter: 14,9 g
- Kalcium: 41 mg
- Kalium: 292 mg
- Magnesium: 48,4 g
- Fosfor: 6,2 mg
Fördelar med melass
Till skillnad från några av ersättningarna på vår lista, erbjuder melass några anmärkningsvärda hälsoförmåner.
- Friska ben. Melass är en bra källa till kalcium , som spelar en viktig roll för ben- och tandhälsa. Det hjälper också till med blodkoagulering, tillsammans med friska muskler, nervfunktioner och hjärtrytmer.
- Hjärthälsa. Melass innehåller anständiga mängder kalium , ett viktigt näringsämne som främjar hälsosamt blodtryck och hjärthälsa.
- Antioxidanter. Kan melass konkurrera med supermat som blåbär eller grönkål? Nej. Men den kan ha fler antioxidanter jämfört med andra substitut på vår lista.
- Poop probs. I en 2019 års studie , blackstrap melass visade sig minska förstoppningssymptom hos barn. Kom bara ihåg att vi behöver mer forskning för att bevisa poopyförmånerna.
- Lätta artrit. Det finns en del anekdotisk prat än blackstrap melass har antiinflammatoriska fördelar som kan hjälpa till att lindra ledvärk. Men det finns ingen vetenskap som stöder detta.
Hämtmat
Melass är en tjock, mörk sirap som produceras under sockertillverkningsprocessen. Om ett recept kräver melass - men du inte har någon - kan du använda ett substitut. Du kanske redan har en av dem i ditt skafferi!