Hur man gör kaffe så bra att du aldrig behöver lämna huset igen

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi få en liten provision.Här är vår process.

Vi har förmodligen alla den vän - kanske duärden kompisen - som väger upp sina bönor varje morgon och värmer vattnet till en exakt temperatur innan det bryggs.

Sedan finns det vår andra vän, som dricker ungefär en liter off-white bensinstationskaffe varje dag och inte skulle ha det på något annat sätt.

Det är en av de saker vi gillar mest med kaffe. Det finns så många sätt att dricka det och inget av dem har fel (trots vad din bönavägande vän har att säga om det).

Så spänn fast, för det har vimycketatt täcka om den ursprungliga magiska bönan.

Illustrationer av Brittany England

Först är dock kaffe bra för dig?

Det kan du ge dig på. Inte bara är kaffe en av de rikaste källorna till antioxidanter (molekyler som hjälper till att bekämpa sjukdomar i kroppen) i den mänskliga kosten är regelbunden kaffekonsumtion förknippad med alla slags hälsofördelar.

En ny studie visade att dricka kaffe kan hjälpa till att förhindra osteoporos hos män och kvinnor före klimakteriet medan a granskning av studier visade att dricka kaffe under en persons liv är förknippat med en signifikant lägre risk för typ 2-diabetes.

Att dricka en kopp (eller koppar) kaffe kan också öka fysisk prestanda och hjälp din hjärnan fungerar bättre , åtminstone på kort sikt.

Naturligtvis kan vi inte låtsas som att kaffe är ett mirakelämne. Det har sina nackdelar. Koffeinet i kaffe är ökänt för att störa sömnen och förvärrar ångestsymtom .

För att inte tala om det fruktansvärda kaffeuttag huvudvärk några av oss vet alltför mycket om.

Populära sätt att göra en kopp kaffe hemma

Dessa instruktioner är avsedda att ge en allmän uppfattning och är inte alls omfattande (när det gäller kaffe finns det till synes oändliga tekniker för 'perfektion', så om du vill gå proffs för en specifik metod rekommenderar vi att du gör mer forskning).

Kaffemaskin

När det gäller bekvämlighet är det svårt att slå en droppkaffemaskin. De senaste maskinerna mät till och med temperaturen, förinfusera och tillsätt vatten i hastigheter som är utformade för att extrahera optimal smak.

Vi blev också förvånade över att lära oss att en 8 ounce kopp droppkaffe kan ha mer än två gånger så mycket koffein som ett skott av espresso.

Pro typ:Om du är ute efter en kaffebryggare, leta efter en som håller kaffet varmt med en termisk karaff istället för en värmeplatta (som tenderar att bränna kaffet om det lämnas för länge).

Hur man använder en kaffebryggare

Alla gillar sin kaffekraft lite annorlunda - och varje kaffebryggare har sin egen känsla - men ledande kaffedistributör, * Handel , beskriver denna grundläggande metod.

* Ett bra idealförhållande vid baslinjen är ~ 1 matsked kaffesump till ~ 1 kopp vatten.

1. Häll kallt kranvatten i behållaren.
2. Lägg ett filter i filterkorgen.
3. Mal dina bönor (hoppa till avsnittet 'Allt om slipning' för detaljer om optimal slipning).
4. Justera inställningarna efter behov och vrid på strömbrytaren.

Fransk press

Utvecklad av fransmännen i början av 1800-talet, denna nedsänkning och kolvmetod skapar en fyllig, balanserad kopp kaffe. Perfekt för både camping och hemanvändning, du kan inte gå fel med att ha en fransk press .

Hur man använder en fransk press

* Handel rekommenderar ~ 4,5 matskedar kaffe till 4,25 koppar vatten

1. Ta med tillräckligt med vatten att koka för att fylla pressen (4,25 koppar för större karaffstorlek).
2. Mal ditt kaffe grovt.
3. ”Blomma” grunderna genom att hälla ett lager hett vatten (bör vara ungefär dubbelt så mycket kaffe), rör om grunderna och låt sitta i 30 sekunder.
4. Häll resten av vattnet i press och låt sitta i ~ 4 minuter.
5. Tryck kolven hela vägen ner och separera skälet från kaffe.

Häll över

Häll-över-metoden kan ha rykte om att vara svår att bemästra, men när du väl har kommit ner kan du aldrig gå tillbaka.

För de av oss som avskyr att titta på extra kaffe sitter och går föråldrade i en kruka, är hällen uppfriskande: avsedd för en enda, utsökt kopp.

du är mitt kärlekscitat

Det finns en mängd olika kaffebryggare (kon) stilar där ute. Populära inkluderar Chemex , Melitta och Kalita 185 Dripper , som låter vatten flöda genom inte ett utan tre hål i botten.

Hur man använder en pour-over

Blå flaska rekommenderar att du använder 3 matskedar grunder till 1,4 koppar vatten. Och det äroptimalatt använda en 'Gooseneck-vattenkokare', som har en lång, smal pip men du kan verkligen använda vilken vattenkokare som helst.

1. Koka upp vatten.
2. Slip grund till medel grovhet.
3. Fukta filtret och lägg till dina grunder.
4. ”Blomma” marken genom att mätta dem i ett lager varmvatten och vänta i 30 sekunder.
5. Häll - (väldigt) långsamt - det återstående heta vattnet i ett cirkulärt mönster över dina grunder (det finns många olika tankeskolor om det bästa sättet att hälla vattnet men nyckeln är att gå långsamt och mätta alla kvarnar).

Enkla koppmaskiner

Den bekväma karaktären hos kaffebryggarna med enstaka koppar har gjort dem populära maskiner både på kontor och hem. Medan vi förstår lockelsen att helt enkelt poppa i en pod och trycka på start, kommer vi inte låtsas som om de gör detmestläcker kopp joe.

Pro typ:Hitta en maskin med en kopp som antingen använder återanvändbara skida eller inte använder kapslar alls, eftersom de är ökända för att de inte kan återvinnas och hamnar i havet och deponierna.

Hur man använder en enda koppmaskin

1. Poppa i en skida till behållaren.
2. Placera din kopp under pipen och tryck på start!

Några andra kaffetyper du kan stöta på

Varmt vatten (och ibland kallt!) Möter marken, rostad böna och skapar en brun vätska som släpper ut tusen aromkomponenter. Det är kärlekshistorien som brygger kaffe. Precis som kärlek finns det många vägar till upplysning.

Kallbrygga

Kallbrygga har ofta en mild, lägre syra och sötare smak. Till skillnad från iskaffe , som görs med varmt vatten och sedan kyls med is eller i kylskåp, kallbrygga görs genom att grova malda bönor i rumstemperaturvatten i 12 till 24 timmar.

Här är ett recept på hembryggt kallbrygga baserat på Starbucks-metoden, som den här bloggaren säger är den bästa produkten i den allestädes närvarande kaféet.

Nitro

Vi älskar att ha en nitro kall bryggning på en varm sommardag, eller hur? Precis som kaffevärldens Guinness tillförs det kväve och fördelas från fat för att skapa en supermjuk och silkeslen, mild dryck.

Svårt att tro på det (tack tvångsmässiga kökshandlare), men du kan ungefärligt göra det här hemma. Nyckeln är en grädde vispare .

Kaffefritt kaffe

Kaffefritt kaffe bearbetas på ett sätt som tar bort ungefär 97 procent av bönornas koffein. Medan smaken är mildare är det ett bra val om du är känslig för eller på annat sätt inte kan dricka koffein.

Koffeinfritt kaffe har inte studerats så omfattande som vanligt kaffe, så det är oklart om det har samma fördelar som kaffe med full koffein. Men en studie visade att koffeinfritt kaffe var lättare på matsmältningssystemet .

vanligaste fantasin om en gift kvinna

En nackdel med koffeinfritt kaffe är att det bearbetas mycket mer än vanligt kaffe för att ta bort koffein. På grund av detta, leta efter ekologisk koffeinfri, som använder en lösningsmedelsfri process för att extrahera koffein.

Vad händer med espresso?

Traditionellt är en espresso en 1 ounce drag av mörk, sirapsaktig, aromatisk bryggning toppad med ett lager av guldbrunt skum som kallas crema (färgen på skummet sägs vara en indikation på rostets mörker).

Kaffebönorna som används för espresso är medelstora till mörka rostade, som är rikare på oljor och ger en mindre sur, mer bitter smak.

Medan ditt bästa espressobild dras av en utbildad barista (det är verkligen en konstform att ta ett bra skott), kan du gå stort och köpa din egen maskin (det vill säga om du inte har något emot kostnaden, underhåll, rengöring, underhåll och reparationer).

Om du är intresserad, kolla in de här foodies som testade 'billigt' espressobryggare .

Espressobar-menyn förklaras

Det finns inget 'rätt sätt' att ta ditt kaffe

Medan de renaste kryper vid tanken på att förfalska sitt heliga kaffe mednågot, det finns många av oss som gärna vill slåss för vår grädde och / eller socker .

Det finns ingenting i sig ”dåligt” med att lägga till ingredienser i ditt kaffe, men om du dricker det varje dag är det smart att ta hänsyn till kvaliteten på ingredienserna du lägger till.

Om krämighet är din sylt, försök att använda en produkt med full fetthalt - som tung grädde, halv och halv eller kokosnötolja. Produkter med full fetthalt bearbetas mindre och innehåller färre tillsatta ingredienser. (A 2012 granskning av studier visade att mejeriprodukter med hög fetthalt inte var förknippade med viktökning, fetma eller kardiometabolisk risk.)

Om möjligt, minimera att använda kaffekräm eftersom dessa produkter tenderar att vara mycket bearbetade och innehåller tillsatt socker.

Letar du efter kreativa sätt att lägga till fördelaktiga ingredienser i ditt kaffe? Prova dessa .

Från ljus till mörkt, vad händer med grillat?

Stekprocessen torkar, karamelliserar och omvandlar gröna kaffebönor, vilket skapar en kemisk reaktion som ger flyktiga, aromatiska, vattenlösliga oljor.

När du handlar kaffe får du välja din stek: ljus, medium, mörk-mörk eller mörk. Dessa färgvariationer avser hur länge bönan rostades och avgör smak och koffeininnehåll i kaffet.

Lätta stekar

Lätt rostat kaffe rostas under kortare tid. Eftersom rostning drar ut koffein och surhet har lätta rostar ett högre koffeininnehåll och en surare smak. Lätta rostade bönor har ingen olja på ytan.

Om du inte är van vid att dricka lätt stekt kan du hitta smaken skarpare än vanligt.

Medelstora och medelmörka stek

Mindre sura än lätta stek, medelstora stekar tenderar att ha mer kropp för sig och vad människor i kaffebiz gillar att kalla en 'balanserad smakprofil.'

Ju mörkare en medium stek blir, desto rikare blir smaken. Eftersom medium-mörka rostar har ännu mindre syra än medium, kommer de att få en djärvare, fylligare smak.

Mörka stekar

Mörka rostar brukar få en sötare smak eftersom den tid de rostas karamelliserar de naturligt förekommande sockerarterna i bönorna. Vissa mörka rostar - som franska rostade - får också en rökig smak på grund av hur länge de är rostade.

Mörka rostar har minst koffein.

Hur man förvarar kaffebönor

Ljus, luft och fukt försämrar kaffets smak, så rostade bönor bör förvaras i ogenomskinliga lufttäta behållare och förvaras på en sval, mörk plats som ett skafferi. Inte ett kylskåp eller frys (där det finns fukt).

En grupp kaffeälskare gjorde det uttömmande forskning på kaffebönor och fann de bästa behållarna för att hålla bönorna färska är rostfritt stål, vakuumtät och med en mun tillräckligt bred för att skopa ut bönorna - som den här .

när saker och ting inte går din väg

Vad är det bästa sättet att mala dina bönor?

Hur grovt du maler dina bönor har en inverkan på kaffets smak. När du använder grunder som är för grova kan slutprodukten bli sur och sur, medan malning för fint kan skapa bittert, ibland smaklöst kaffe.

Så vad är den ideala grovheten? Det beror på din bryggningsmetod. Denna tabell kan ge dig en allmän uppfattning.

Men oavsett vilken slipning eller metod, en regel står: Bönor ska malas omedelbart innan de bryggs för optimal smak. Det tar bara cirka 30 minuter för bönor att börja förlora sin smak efter att de malts.

Om du köper förmalda bönor i din livsmedelsbudget, försök att köpa i mindre kvantiteter för att minska den tid det sitter på din disk.

Kaffekvarnar 101

Det finns två huvudtyper av kaffekvarnar: burr kvarnar och bladkvarnar . Alla kaffeintressenter kommer (passionerat) att berätta att grindmaskiner är överlägsna.

På grund av tändernas form skapar grindkvarnar en mer jämn slipning. De skapar inte lika mycket värme som en kvarn, vilket kan minska kaffets smaker och aromer.

Den här bloggaren gjorde allt för att granska ett antal hemkvarnar från avancerad till bästa köp till prisvärd. Han rekommenderar låghastighetskvarnar, som antingen är reduktion av växlar eller låg hastighet med direktdrift.

Med detta sagt, om din bladslipar fungerar för dig, finns det förmodligen inget behov av att betala ut 50 dollar eller mer på ett nytt snyggt verktyg (såvida du inte känner dig snygg, naturligtvis!).

Hur man konsumerar kaffe etiskt

Och allt detta sippin 'påverkar inte både miljön och människorna som arbetar med att producera bönorna.

Det beräknas 120 miljoner människor beror på kaffeproduktion för deras försörjning. Med global efterfrågan stadigt ökande , står kaffebönder inför en monumental utmaning: klimatförändringarna, som förutspås minska jord som är lämplig för odling av kaffe 50 procent år 2050.

Så vad kan vi göra som konsumenter?

Enligt en 2016 granskning , vi kan börja med att köpa Rättvis handel kaffe. Denna certifieringsprocess bedömer om produkten har producerats på ett hållbart sätt och att människorna som odlar och producerar bönorna kompenseras rättvist och kan investera i sin framtid.

Kolla in den här webbplatsen för en lista över rättvis handel roasters .

Andra etiketter att hålla ett öga på (om din budget tillåter det) är kolneutrala, skuggodlade och om det finns en garanti för rättvis avkastning till småbrukare och deras samhällen.

Ett annat sätt att spendera dina kaffedollar etiskt är att köpa lokalt rostat kaffe. Utbredd distribution kan vara bug-a-boo för många småföretag, så små roaster är ofta beroende av en lokal kundbas för att köpa sina produkter.

För att inte tala om, när du köper en lokalt rostad böna, minskar du CO_tvåutsläpp från transporter.

Kaffe för samman människor

Det exakta ursprunget till kaffe diskuteras hett . Medan många länder och kulturer hävdar det som sitt eget, gör bristen på dokumentation det svårt att veta säkert.

Vi vet att det första kända kaféet var i Konstantinopel 1554. Hoppa fram nästan 500 år så hittar du människor som väntar i kö på kaféer på vad som känns som varje kvarter i världen (vi dricker 2,25 miljarder koppar per dag).

Medan din bönavägningsvän skulle gärna utträda dig med storheten och överlägsenheten ' tredje vågen kaffe , ”Vi tror att bönans verkliga skönhet är hur det hjälper oss att få kontakt med andra.

Kanske är det de stimulerande egenskaperna, eller kanske är det bara den enkla glädjen att doppa ute för en kaffepaus med kollegor. Vad det än är, kaffe för samman människor.

Och medan kaffepauser och kaffedatum är i väntan tills vidare, kan vi fortfarande smutta på vårt kaffe hemma och ser fram emot den dag vi kommer att komma ikapp med vår barista-vän-vän på gatan.