Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Oavsett om det är barndomsfavoriter, restaurangklammer eller festsnacks, så många klassiska rätter verkar oåtkomliga för de som har en växtbaserad diet.
Det är enkelt förväxtätarenvid bordet för att börja känna sig utesluten, oförmögen att delta i vad som ska vara en bindningsupplevelse över allas mest älskade mat.
Inte längre.
Tack vare smaklökarna och köksförmågan hos begåvade bloggare över hela internet har vi sammanställt köttfria och mjölkfria versioner av några av de mest populära, mest veganrätterna där ute.
Inte bara eliminerar dessa recept animaliska produkter, men många introducerar hälsosammare alternativ och näringstäta byten för smaker som inte bara liknar utan kanske till och med överträffar originalen.
Från frukost till middag och allt däremellan, här är 35 rätter som du aldrig trodde att du kunde vegan-ize.
Vegansk komfortmat till frukost
1. Grundläggande vegansk fransk toast
Foto: Minimalistisk bagare
Chia frön är inte bara ett förtjockningsmedel i denna frukostklassiker; de ger också protein, kalcium, fiber och omega-3, förpackning i en näringsstans och samma fluffiga men ändå tuggiga konsistens som den traditionella versionen.
Proffstips: Var kreativ med hur du fyller på din skål, med ingredienser som jordnötssmör, bär eller en luftig vispgrädde.
två. Otroligt fluffiga veganska pannkakor
Tror du att du behöver mjölk och smör för att göra pannkakor till höjdpunkten i din helg? Tänk om.
Om du har 20 minuter och en ivrig publik är detta receptet för dig. Hemligheten med allt det fluffiga kommer från, tro det eller inte, ett stänk av äppelcidervinäger, som reagerar bra med bakpulvret.
Proffstips: Ta en påse med vegansk chokladflis och släng dem i smeten.
3. Omelett för kikärtsmjöl med spenat, lök, tomat, paprika
Det liknar den feta skedstiften vi alla älskar, men den här fräscha, grönsakspackad måltid är faktiskt gjord av glutenfritt kikärtsmjöl istället för vispade ägg.
Precis som vanliga omeletter kan du gärna skräddarsy den med alla produkter du har till hands, från spenat och svamp till lök och tomater.
Visst, det smakar kanske inte exakt som en typisk omelett, men med sin subtila nuttiness och salta bit är detta en god am behandla i sig.
Fyra. Vegan frukost hash
Ingenting skriker tröst mer än en skål med frukosthash, och detta recept visar att du inte behöver mejeriprodukter för att limma alla ingredienserna.
När potatisen, grönsakerna och kryddorna har kokats till perfektion, värm upp en veggieburger och smula den över toppen för lite extra protein. Du kan också fylla på med avokado, salsa och lite hemgjord cashew “ost”.
5. Vegan tof du benedict med avokado
Om du antog att det att gå vegan innebar att du aldrig skulle kunna njuta av den här brunchfavoriten igen har vi ryggen.
Tofu ersätter ägget, medan ett veganskt intag av Hollandaise ger maträtten sin välkända 'Benedict-y' -smak. Ta det ett steg längre genom att fylla det hela med skivad avokado för en pop av grön färg och hälsosamt fett.
Veganska lunchrecept
6. Vegan Caesar sallad
Foto: Kock med en ingrediens
Idén att göra en ansjovis-prydd, ost-och-ägg-äggula-infunderad Caesar sallad vegan verkar otänkbar, men denna hel-livsmedel fylld version föreslår något annat.
Tillfredsställande salta Kalamata-oliver kliver in för ansjovis och blandade cashewnötter ger krämigheten hos de saknade äggulorna.
Vispad tillsammans med andra klassiska Caesar-salladsingredienser, det är nu den här bloggarens salladsdressing. Testa det och det kan bli ditt också!
7. Vegansk Cobb-sallad
Gör lunch till din roligaste måltid på dagen med denna livfulla, producerade Cobb-sallad. Hjärtan av palm som kastas med gurkmeja gör en smart imitation av hackade hårdkokta ägg.
Crisped tempeh efterliknar också den salta biten av baconbitar, och mandarinapelsiner ger en uppfriskande saftig twist. Rikta upp dem alla på en bädd av spenat för ett kalejdoskop av färger och näringsämnen.
8. Vegan “BLT” smörgås
Tunnskivad aubergine maskererar underbart som bacon för en köttfri version av denna deliklassiker. Resten är inget annat än ett monteringsjobb som kommer samman snabbt och enkelt.
Använd de bröd-, sallads- och tomatvarianter som du gillar bäst för en smörgås som är förlåtande och flexibel, men ändå så bra.
9. Mosad kikärtsalladsmörgås
Ingenting slår en enkel men tillfredsställande smörgås till lunch, och den här, som påminner om en häftklammer i brun påse, passar mer än vad det är.
Med kikärter istället för kyckling mosas de lågglykemiska baljväxterna med hummus eller tahini, morötter och selleri för en fyllning som är delvis jämn, delvis krispig.
Skum ett generöst lager mellan skivor tjockt fullkornsbröd för ett rejält och supermakligt lunch .
10. Vegansk avokado smälter med kokosnötsbacon
Ytterligare en enkel och ganska snabb förberedelse för hektiska vardagar. Mosad avokadospridning på bröd och sedan brunad i en stekpanna ger inte bara denna smörgås sin 'smälta' faktor, utan samlas upp dess näringsprofil liksom med fiber, kalium och enkelomättade fetter.
sean penn wikipedia
De rostade röda paprikorna som detta recept kräver kan hittas i picklesektionen i de flesta livsmedelsbutiker. Tillsätt lite 'kokosnötsbacon' (i huvudsak kryddade och rostade kokosnötsflingor) för lite crunch och tillsatt mättnad.
Resultatet är unikt, hälsosamt och nästan för vackert att äta!
elva. Hemlagade veggiehundar
Den här bloggaren förlåter sojaersättningar som vanligtvis finns hos veggiehundar och väljer istället vital vetegluten och lin (båda finns i den organiska gången) för att fungera som bindemedel.
Gröt, bönor och en mängd olika kryddor avrundar ingredienserna för en öm men ändå väsentlig fyllning för din korvbulle. Allt du behöver är en bra sportfilm på Netflix.
Veganrecept
12. Svamp ravioli med vitlök soltorkad tomatsås
Foto: Vegan Yumminess
Sauterade svampar gör en köttig fyllning för denna tillfälliga värda raviolirätt och är en välkommen avvikelse från ost. När hela shebangen är täckt i en lyxig kokosmjölksbaserad sås saknas inget mejeriet här!
Gör en händelse av det genom att rulla ut pastan från grunden (länken innehåller steg-för-steg-anvisningar). Eller, om du är i en nypa, sked svampblandningen i butiksköpta pastaskal istället.
13. Veganska gatutacos
Ta gatemat i en ny riktning med den här veganska versionen av tacos.
Fiberfyllda svarta bönor, kuber av lätt rostad butternut squash och pico de gallo vikas i mjuka majs tortillor och toppas med en tofu-baserad korianderkräm för en klocka protein.
Det är ett färgstarkt, näringsmässigt laddat sätt att släcka begäret, särskilt när matbilar är utom räckhåll.
14. Aubergine Parmigiana med cashew-ricotta
En populär inblandning för ost, cashewnötter snurrar i livsmedelsbearbetaren för att bilda ”ricotta” i denna icke-mejeriprodukter aubergine Parmigiana, vilket ger skålen en otrolig likhet med originalets utseende.
Gör det på sommaren när fiberrik aubergine och vitaminfyllda tomater är i sin bästa tid. Eller spara detta recept för en värmande måltid i kallare månader. Hur som helst kommer ditt sug efter pasta att tillgodoses.
femton. Vegansk lasagne med basilikum cashew cheeze
Lasagne är en favoritmatfavorit för många, men med grönsaker som ligger mellan pastaplattorna är den här också en vinnare i näringsavdelningen.
Den ständigt tillförlitliga cashewnötterna tar ännu en gång in för osten, den här gången infunderas med citron och basilika för ännu djupare smak. Försök smula i lite förkokt veggie hamburgare (ännu bättre om de är hemlagade) mellan skikten för lite extra protein.
16. New Age vegansk pasta carbonara
Från bacon till ärtor till silkeslen konsistens, alla baser är täckta för en klassisk carbonara samtidigt som den hålls vegan.
Glutenfri penne och rökt, pannstekt tempeh (ett köttbytande sojaprotein) svetsas i en sås byggd av cashewsmör, tahini och mandelmjölk istället för parmesan och ägg. Det kan till och med konkurrera med originalet.
17. Mjölkfria fyllda skal
Blanda först supermatspenat med kalciumrik tofu för en dos järn, packa sedan försiktigt blandningen i jumbo conchiglie pasta.
Skaka med en tomatsås som är full av kolesterolstrid lykopen , Cheng HM, et al. (2017). Tomat- och lykopen-tillskott och kardiovaskulära riskfaktorer: En systematisk granskning och metaanalys. DOI: 10.1016 / j.teroskleros.2017.01.009 och dessa kan bara vara de mest näringsrika fyllda skalen där ute. Glöm inte att smaka med mycket vitlök för ännu mer hälsosam smak!
18. Aubergine Bolognese
Denna version drar nytta av sommarens rikedomar, inklusive äggplantor och den 'heliga kulinariska treenigheten' av morötter, lök och selleri.
Känner du inte den långsamt sjudande, svimningsfulla såsen över pasta? Njut av det ovanpå brunt ris eller förstärk proteininnehållet genom att servera det över quinoa. Aubergine och svamp ersätter köttet som ingen affär.
19. Vegan enchiladas med tofu och svarta bönor
Fast tofu håller imponerande bra i dessa växtätare-vänlig enchiladas, som åtföljs av svarta bönor och spenat för en mångfärgad trifekta av järn och fiber.
Använd små majstortillor och fyll på allt med vad du vill: avokado, skivad rädisor, kanske till och med ett stänk färsk limejuice.
Proffstips: Om du har en nypa för tiden, byt ut den hemlagade såsen till butiksköp.
tjugo. Fantastisk vegansk mac och ost
Ingen komfortmatrunda skulle vara komplett utan vegansk mac och ost. Det är ganska magiskt vad som kan hända när du värmer upp näringsjäst, potatis, cashewnötter, vinäger och kryddor och sedan häller allt i en mixer.
Stumpad? Vi var också. Men det blir krämig, oemotståndlig ostsås - utan ost, obvs - och det är freakin 'geni. Häll den över dina favoritnudlar, så är du i en mjölkfri dröm.
Vegan snacks och aptitretare
tjugoett. Superlätt vegansk nachos
Foto: My Whole Foods Life
Inga läskiga köttersättningar här! Dessa växtbaserade nachos är faktiskt ett hälsosamt alternativ för mellanmålstid, stapling av tomater, svarta bönor och majs på bakade tortillor.
Drizzle dem med en vegansk sås som ser lika fluorescerande gul ut som de vanliga grejerna, men är gjord med den naturliga godheten hos cashewnötter och näringsjäst.
Proffstips: Vi rekommenderar att du tar bloggarns förslag att servera dessa med tärnade avokado för ytterligare krämighet.
22. Blomkålspizzabett
Finns det något blomkål inte kan göra? Lågkolhydratris, skorpa, glutenfria brödpinnar, listan fortsätter och fortsätter. Och nu: pizzabett!
Tillverkade som mini-muffins, ingredienserna i dessa snacks hålls tillsammans av en blandning av chiafrön och vatten istället för ägg. Kikärter, örter och mjölkfri ost tar hem den tillfredsställande pizzasmaken du älskar.
Glöm inte att dunka dessa i varm marinara sås!
2. 3. Krämigt kronärtskockspenatdopp
Den här bloggaren överraskade till och med sig själv med hur autentisk denna barmatfavorit smakar, trots att hon drog mayo, ost och gräddfil.
En kombination av mandelmjölk och - gissade du det - cashewnötter skapar en sammetslen, nästan gratängliknande konsistens där kronärtskockorna och spenaten blandas försiktigt. Krämig utan grädden. Vem visste?
24. Buffalo blomkålvingar
Ja, du läste rätt: vegan Buffalo wings. I detta recept kastas blomkålblommor med mandelmjöl, brödsmulor, vitlök och, naturligtvis, en generös hjälp av buffalo sås.
När du är klar med att räkna ut vilket spel du ska titta på och hugga upp selleri för att dela tallriken med dina 'vingar' kommer de att vara bakade i ugnen. Kom speldag, de riktiga vinnarna är dessa dåliga pojkar här.
25. Hjärtälskande fyllda svampar
En gammal potluck-beredskap, fyllda svampar får en näringsmässig makeover eftersom tofu ersätter gräddeost och hackade pekannötter under för parmesan-toppningen.
som spelar elva i främmare saker
Båda bytena ökar hela livsmedelsfaktorn samtidigt som maträttens nostalgiinducerande smak bevaras. Baka upp dem för ett parti små miniatyrbitar som är goda, för att inte tala om ganska bedårande.
26. Bakade jalapeño poppers
Foto: Vegan Richa
Det är tillräckligt med näringsförbättring att dessa paprika bakas istället för stekt. Det är också fritt från majs och soja och innehåller alternativet för glutenfria brödsmulor för att belägga jalapeños, vilket gör det till ett av de mest allergimedvetna recepten på den här listan.
Koppla ihop dem med bloggarens dopprecept för ett mellanmål som är lika läckert som dess icke-veganska motsvarighet.
sexpositionsguider
Veganska efterrättrecept
27. Blåbär virvla ostkaka
Foto: Livet i Iowa
Cheesecake: det kan verkligen göras vegan!
Till skillnad från vissa andra recept, som kan innehålla oigenkännliga fyllningsingredienser som gör oss klara, använder den här den pålitliga kombinationen av cashewnötter och kokoskräm.
Virvla in några blåbär, frysta eller färska, för ett vackert, purpurfärgat 'ost' -skikt ovanpå en traditionell graham cracker skorpa (dubbelkolla att kexen inte innehåller honung). Denna tårta väntar bara på att skivas i.
28. Cookie degdopp
Vi har alla ätit kakadeg direkt från blandningsskålen, salmonella ska vara darnad. Men det bästa med vegansk kakdeg är att det inte finns någon risk för negativa effekter av att konsumera rå ägg.
Och medan de flesta kakbitar bakas till en slutprodukt, den här, som bloggaren uttrycker det, 'du ska äta vid skeden.' Ännu bättre, genom att använda kikärter (oroa dig inte, du kan inte säga) och nötsmör som bas, ger denna söta godis en proteinhöjning på eftermiddagen.
29. Kaksmör milkshake
Få begär är lika starka som en för en gammaldags milkshake - även veganer är inte immuna mot det. Nästa gång det slår, gå ut med den här mejerifria versionen med kaksmet.
Frysta bananer, kokosnötssmör och kokosmjölk kombinerar för att skapa den tjocka, skedbara konsistensen och erbjuda hälsosamma fetter för uppehållskraft.
Ett stänk vanilj, ett stänk av regnbågsstänk (för låt oss vara ärliga, allt är bättre med strö på toppen), och du är på väg till slurp-tastic tillfredsställelse.
Se till att dina strö i själva verket är veganer. Ibland innehåller de konditorglasyr gjord av schellack , som är skalbaggsekretioner.
30. Vegansk tiramisu
Fluffig tårta. Espressosås. Cashew-kokosnötkräm. Vad mer kan någon be om? Tja, en gaffel, kanske.
Traditionellt är denna efterrätt allt annat än vegan, med ladyfinger-kakor, ost, ägg och grädde. Men på något sätt gjorde den här bloggaren det omöjliga: en klassisk europeisk efterrätt med en vegansk twist, allt utan raffinerat rörsocker.
Du kan behöva lägga lite extra ansträngningar på detta recept, men det är allt värt det till slut. (Du hörde delen om espressosås, eller hur? Glad att vi är på samma sida.)
31. Choklad orange mousse med fyra ingredienser
Foto: halvfull resa
Fyra små ingredienser är allt som står mellan dig och denna läckra mousse. Gå på 60 procent eller mörkare antioxidantförpackad mörk choklad för att få fram det bästa av detta recept.
Choklad och avokado (du läste rätt) piskas med spån av apelsinskal och en touch av mjölk utan mjölk till en blank, citrusfärgad sammansättning. Med detta i din repertoar är efterrätt alltid en bra idé.
32. Hemlagad vegan Twinkies
De kommer att få tillbaka barndomsminnen, men dessa Twinkies är alla vuxna när det gäller vad de är gjorda av.
Vetemjöl handlas in för stavat , ett korn tätt med järn, fiber och fosfor. Rör kakorna med en banan-macadamia-kräm och du har fått en sofistikerad uppgradering av ett mellanmål från de gamla goda dagarna.
33. Hemlagade snickersbarer
Med en hyllning till en älskad godisbar ser denna veganska snurr på Snickers påfallande ut som den verkliga affären och innehåller helt naturliga ingredienser att starta.
Datum är en perfekt ersättning för karamellen; kokosnötolja och jordnötter bildar nougat; och de klibbiga, söta och klara skikten är inneslutna i en tjock beläggning med flavonoidfylld mörk choklad.
Våra munnar vattnar bara när vi tittar på bilderna.
3. 4. Hembakade apelsin
Foto: Inspirerade ätbara
I denna bloggers lekfulla (och vackra!) Uppdatering om en signatur sommardrink spelar kokosmjölk huvudrollen ännu en gång - och varför skulle det inte?
Dess rikedom är perfekt för att uppnå den fluffiga men silkeslena glasskonsistensen utan krångel av en maskin. En explosion av färskpressad apelsinjuice och en spruta lönnsirap ger en solig sötma utan att vara kladdig.
35. Vegan havremjölskrämpajer
OMG, minns du havremjölskrämpajer? Vi kan bara höra urklockan nu ...
En annan retro-behandling återges i detta recept. Den här gången skapar blöta cashewnötter, äppelcidervinäger och lönnsirap en vegansk “grädde” klämd mellan två seiga havregrynkakor, sötade med kokosnötsocker.
Om du kan spara 45 minuter med förberedelse och koktid kan du njuta av dessa episka barndomsgodisar, vegansk stil. Nu behöver vi bara ett Vegan Star Crunch-recept, och det är mycket roligare att vuxna.
Slutsats
Omnivorer får inte ha det roliga. Med köttliknande ersättare, mjölkfria krämer, äggliknande tofus och cashewnötter, cashewnötter, cashewnötter, är vegansk komfortmat inte bara möjlig utan helt läcker.
Vi lämnar det åt dig att avgöra om dessa komfortmatar är bättre än originalen. Under tiden kommer vi bara här och tar ytterligare en bit blåbärostkaka ...
Hilary I. Lebow är hälsojournalist med fitness- och näringscertifieringar genom Yoga Alliance och National Academy of Sports Medicine (NASM). När hon inte jobbar hittar du henne leka på stranden med sina två hundar eller utforska Miami, den vackra staden hon kallar hem. Läs mer om hennes arbete här .
