Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Illustration av Maya Chastain
långdistansförhållande sexspel
Vädret börjar äntligen värmas upp, vilket innebär att det är dags att kyla rosén! Så ta din favoritpool och skriv en bild på det perfekta grammotivet ”# YesWayRosé”, eftersom rosé är mer än bara ett rosa vin - det är en livsstil.
Under de senaste åren har rosévin varit den snabbast växande vinkategorin - och enligt Nielsen, det fortsätter att få fart fram till 2020 . Som sagt, rosé har faktiskt sippats i århundraden, sedan långt innan den blev modig med årtusenden - från de romerska och grekiska imperierna till Franska Rivieran till den klibbiga söta vita zinfandeln på 70-talet (ja, rodna vin hade en dålig rap där i en minut).
Vissa kan kalla rosé en modefluga, men det är vi länge förbi. Rosé är här för att stanna för att den påminner oss om solsken och glada tider, men mest för att den är utsökt. Med detta i åtanke, här är allt du någonsin vill veta om din favoritrosa drink.
Rosé från hela världen
Rikta ut en vinbutik och du hittaroräkneligavita och röda viner. De kommer från hela världen och är gjorda av olika druvor. Varje vin har sin egen stil och personlighet - och rosa vin är inget undantag.
'I grund och botten produceras rosévin var som helst i världen och från de flesta röda druvsorter', säger Brett Vankoski, vinchef på 90+ källare . ”De främsta faktorerna som påverkar smaken är det klimat där druvorna odlas och vinmakarens intentioner. I vissa regioner arbetar grupper av producenter tillsammans för att definiera en viss stil och kvalitet, medan i andra regioner kan enskilda vingårdar och etiketter definiera sin egen stil oberoende av sina grannar. ”
Några anmärkningsvärda rosévinregioner:
- Provence, Frankrike: Om du söker efter typiskt 'sommarvatten' (blekrosa, bentorr rosé), leta inte längre än Provence, hjärtat och själen i rosélandet. Rosa drycker från denna region tillverkas traditionellt med druvor Grenache, Cinsault, Syrah och Mourvedre, som producerar lätta, uppfriskande viner med gluggbarhet vid poolen.
- Rhônedalen, Frankrike: Rosé från denna region görs ofta med druvorna Cabernet Franc och Pinot Noir, som ger vinerna jordnära och lite fruktframåttsmak.
- Spanien och södra Italien: För fylliga roséer med lite mer känsla, smutta på en spansk rosado eller italiensk rosato - de är ganska smakrika och har ofta en djupare rosa nyans.
- Norra Kalifornien: NorCals vinland (Napa, Sonoma, Mendocino) kan vara känt för sina fylliga chards och berömda cab sauv, men denna region gör också utsökt skarpt rosa vin.
- Sedan är det rosé från Nya Zeeland , Oregon, New Yorks Finger Lakes , Portugal , och även England (ja, de gör läckra mousserande rosé!).
Avhämtningen: Även om provensalsk rosé är utan tvekan den mest kända, är det verkligen inte den enda typen av rosa dryck som är värt att smutta på. Fantastisk rosé kommer från hela världen.
Många nyanser av rosé
Det är en återkommande myt att alla mörkrosa roséer är söta och alla blekrosa roséer är torra. Så är inte alltid fallet - en vins nyans av rosa korrelerar inte med dess sötma.
hur man komplimangerar din vän
”Färgen på en rosé beror på hur lång tid juicen är i kontakt med druvorna och vilken typ av druvor som används”, förklarar Vankoski. Druvor med tjockare hud kan också skapa ett djupare färgat vin.
Eftersom mörkare rosa roséer spenderar mer tid på att röra vid skinnen kan du förvänta dig att det resulterande vinet blir mer fruktframåt, fylligare och rikare - men inte nödvändigtvis sötare. Vin (rosa eller inte) får mycket av sin sötma från de kvarvarande sockerarterna kvar efter jäsning.
3 metoder för att göra rosé
Ja, rött plus vitt är lika med rosa i färgspektrumet, men rosa vin görs inte genom att blanda druvans färger som färg - det finns mycket mer vetenskap och teknik i det. Oavsett vilka druvsorter som spelas, det finns tre primära metoder för att göra rosé:
- Kort maceration: Detta är den vanligaste metoden. Röda druvor krossas försiktigt och lämnas sedan för att macera (vila) i kontakt med saften under en begränsad tid - vanligtvis mellan 2 och 48 timmar, beroende på önskad roséstil (jämförelsevis kan maceration av rött vin vara veckor eller månader) Den resulterande satsen med juice avlägsnas från skalen och lämnas för jäsning (processen där socker omvandlas till alkohol och koldioxid). Så småningom har du själv ett rosévin!
- Blödning: Uttalad 'san-yay', innebär denna 'blödande' metod att ta lite juice från de tidiga stadierna av att göra ett rött vin och jäsa det i ett nytt kärl för att skapa rosévin.
- Blandning: Enkelt uttryckt blandas en touch av rött vin i ett vitt vinparti, färgar vinet rosa och skapar rosé. Denna teknik är mycket ovanlig med stilla roséviner (på vissa ställen är det förbjudet), men det används ibland för att göra rosa champagne.
Para ihop rosé med mat
Rosé är utan tvekan synonymt med sommar. Du kan inte låta bli att se dig själv läppja ett kylt glas rosa på däck i juli. Medan torr rosé gör en underbar aperitif, spelar den också riktigt snyggt med ett brett utbud av livsmedel tack vare dess surhetsgrad och fruktiga egenskaper.
När du parar ihop rosé med nomz är din fantasi redan på rätt ställe med al fresco-vibbarna och grillljuset. ”Titta på lätta och uppfriskande måltider som lätta sallader och pasta , grillad fisk eller kyckling och köttfärs, säger Vankoski.Vattenmelon feta salladoch räkkebab , någon?
Som sagt, rosévin är något du kan (och borde!) Njuta av året runt. Kom hösten, det finns inget bättre än att stoppa i en stor spansk rosado och en rejäl skål med kycklingchili . Alltmer populära gnistrande rosépar lika underbart med ett ört-gnuggat lamm som serveras på påsk som med getostrosmarin Bruschetta runt semestern.
#DrinkPink för mindre än $ 15
Behöver du ytterligare en anledning att älska rosé? Du kan njuta av rosa vin av hög kvalitet utan att bryta banken. Dessa åtta stora roséer från hela världen ringer upp till mindre än $ 15:
- Gérard Bertrand Côte des Roses (Languedoc, Frankrike; 14,99 USD): En klassisk rosé från Syd-Frankrike med druvor Grenache, Syrah och Cinsault. Flaskan, som bokstavligen är formad som en ros, sitter vackert på vilket festbord som helst.
- Bodegas Tarón Rosado 2019 (Rioja, Spanien; $ 12,99): Laxrosa färg, mogna fruktaromer och en färsk men ändå rik smak, typisk för rosados från denna region.
- Mont Gravet Rosé (Pays d'Oc, Frankrike; $ 8,99): Uppfriskande, fruktigt och torrt samtidigt - en total publikglädje.
- Mas Fi Cava Brut Rosé (Penedes, Spanien; $ 11,99): En fylligare gnistrande rosé med livliga bubblor och vilda bärsmaker.
- 90+ källare Rosé (Languedoc, Frankrike; $ 12,49): Torr och fruktig, med den perfekta mängden matvänlig syra. Prova att knäppa en flaska och servera den med laxkakor.
- Charmel C paraply din Provence Rosé (Provence, Frankrike; 14,99 USD): Ljus, ljus, traditionell rosé i Provence-stil. Du vill dricka detta hela dagen.
- 14 händer Rosé (Washington, USA; $ 12): Denna blandning av fem olika druvor (Syrah, Merlot, Cabernet Sauvignon, Cinsault och Grenache) har smaker av melon, persika och citrus. Den finns också i burkar!
- Lagaria Pinot Grigio Coppery of the Dolomites IGT 2018 (Trentino, Italien; 14,99 USD): Den här rosén gjorde oss med 100% Pinot Grigio-druvor, 'ramato' -stil - vitt vin fermenteras med druvskinn och får ett rosigt pigment och en komplex smak.
