Ta Reda På Ditt Antal Ängel
När det gäller mode är vi inga trendsättare. Men när det gäller alla livsmedel och näring vet vi vad som händer. Och just nu, vad som händer är freekeh!
När det gäller korn är allt gammalt nytt igen , och detta korn är positivt gammalt. Med massor av näringsmässiga fördelar är freekeh redo att bli nästa superkorn som knackar quinoa ur riskokaren.
Vad är freekeh?
Först och främst är det uttalat fri-kah. Och kort sagt, det är vete.
Tänk på freekeh som ett 'nytt' gammalt spannmål. Det har varit en häftklammer i Mellanöstern-dieter i århundraden, men först nyligen började det växa i popularitet i staten.
Freekeh (ibland kallad farik) är vete som skördas medan det är ungt och grönt. Efter att ha rostats över en öppen eld, bränns och gnuggas halmen och agnet. Faktum är att 'freekeh' härstammar från det arabiska ordet för 'att gnugga.'
Kornet på insidan är för ungt och fuktigt för att brinna, så det du har kvar är en fast, lite seg korn med en distinkt smak som är jordnära, nötig och lite rökig.
Bortsett från att smaka gott, är det fylld med näringsmässiga fördelar.
Freekeh vs quinoa näringsmässig smackdown
När det gäller näring är det ingen tvekan om att supergrain freekeh har överhand över många andra korn, som farro , hirs och bulgar. Det dominerar till och med quinoa ! (Vänta, allvarligt?)
Det är sant. Freekeh har låg fetthalt och högt proteininnehåll och fiber. Serverar för servering, det har mer protein och fiber än quinoa. En 1 kopp servering av freekeh har 16 gram fiber och 24 gram protein, mot 3 gram fiber och 4 gram protein i samma mängd quinoa .
Båda fibrerna Dahl W, et al. (2015). Position för akademin för näring och dietetik: Hälsokonsekvenser av kostfiber. DOI: 10.1016 / j.jand.2015.09.003 och protein har varit kända för att hålla dig mätt långt efter att du har ätit det, så freekeh är ett smart alternativ för alla som fokuserar på viktminskning. Drummen M, et al. (2018). Protein- och energibalans i kosten i förhållande till fetma och komorbiditeter. DOI: 10.3389 / fendo.2018.00443 . För att fylla i det är det här kraftpackade spannmålet högt in järn och kalcium .
Om du är vegan eller vegetarian är freekeh ett utmärkt sätt att enkelt öka ditt proteinintag. En varning: Om du är glutenfri , freekeh är inte en matchning för dig, eftersom det är en veteprodukt.
Hur man lagar freekeh
Freekeh är enkelt och mångsidigt att integrera i din kost, och det fungerar bra i både salta och söta rätter. Använd den var du än använder fullkorn, som quinoa, brunt ris, farro, bulgur eller vetebär.
idris elbas nettoförmögenhet
Omstålskuren havreeller hela havre är din grej, prova en varm freekeh frukostflingor istället. Lägg till kokt freekeh till dinsallader, använd den icollard wrapsoch lägg till den i hemlagadsoppor.
Det är i grund och botten som att laga mat med ris. För att laga mat, blanda 1 del freekeh med 2,5 delar vätska (som vatten eller buljong) i en kruka.
Koka upp, låt sedan simma över medium låg värme i 20 minuter eller tills vätskan absorberas. Servera varm eller kall, beroende på vad du föredrar. (Se, vi sa att det var lätt!)
Våra favoritrecept med freekeh
1. Freekeh, kikärter och örtsallad
Det är lätt att föreställa sig att du är på semester i Medelhavet med detta recept. Du kommer att älska den kombinerade rökigheten av freekeh med den färska örten på din tallrik. Glöm inte att lägga till färsk mynta eller persilja!
två. Rostad blomkål, freekeh och garlicky tahinisås
Åh, ödmjuk blomkål . Hur vi älskar dig. Från pizzaskorpa till 'ris', finns det något du inte kan göra? Carb-älskare kommer att älska denna maträtt. Dessutom är den garlickiga tahinisåsen tillräckligt bra för att slicka direkt från tallriken.
3. Freekeh grillad morotsallad med dill
Detta recept har all vårkänsla, med söta, karamelliserade morötter och en snygg citronregn över en skål med fluffad freekeh. Dill och nymalt svartpeppar ger perfekta detaljer.
Fyra. Za’atar nötkött och freekeh
Piska upp ett stort parti av detta hjärtliga recept så ser du faktiskt fram emot rester de närmaste 3 nätterna.
Za'atar kryddblandning är det som får detta recept att lysa, en blandning av sumak , merian, oregano, timjan, sesamfrön och salt över ömt nötkött. Toppa med fetaost och gurka-yoghurt sås. Dessfreekehnutsökt.
5. Höst skörd freekeh sallad
Kallt höstväder är en bra ursäkt för att mysa i köket, särskilt med detta recept. Det är lika vackert som det är utsökt, med squash, äpplen, pekannötter och torkade körsbär. Dijons balsamiska vinägrett är den perfekta toppen.
Slutsats
Om du är redo att blanda ihop dina spannmålsalternativ med något nytt (eller faktiskt gammalt) räckhåll för freekeh. Även om det kanske inte är så utbrett som pasta eller ris i vanliga stormarknader, kan du hitta det i bulk eller naturliga livsmedel i många butiker.
Med sin charmiga nötteriga smak, proteinantalet och den nästan utan ansträngning förberedelsen, är en sak säker: Freekeh är freakin 'bra att ha liggande.
