Jag gick från rå till skräpmat Vegan - det här är vad som verkligen fungerar

Jag har varit vegan i nästan ett decennium - och bara fuskat en gång. Förra året, i taxfree-butiken i Oslo, fick jag en liten bar med min favorit norska mjölkchoklad och sugade på två rutor och smakade på dem på ett sätt som gjorde att Amor rodnade. (Ja, naturligtvis slutade jag äta hela jävla baren.) Trots att ingen visste om min överträdelse utom slumpmässiga främlingar på en flygplats, kände jag mig otroligt skyldig över det. Det efterföljande sura återflödet på en turbulent, åtta timmars transatlantisk flygning var min bot för veganska gudar.

Fortfarande, en gång på åtta år - det är en ganska jävla bra rekord, eller hur?

Jag ville vara vegan i flera år innan jag äntligen tog steget; Jag bryr mig om djurens välbefinnande, miljön och min hälsa, men trodde att jag absolut skulle misslyckas med Veganism 101 på grund av min kärlek till allt ost. Då älskade jag ost - åt den i mina sallader, på tacokvällen, som en sent på kvällen . Stinky bleu, smulig feta, skarp cheddar & hellip; det är gott, eller hur?

saker killar säger för att få i byxorna

Du kanske gillar

En nybörjarguide för att bli vegan och leva ditt bästa växtbaserade liv

Jag glömmer exakt vad som hände dagen jag bestämde mig för att gå från vegetarian till vegan; Jag tror att jag åt för mycket feta innan jag snowboardade och kastade upp mig från en stolslift eller något. Det var inte söt. Hur som helst, jag gick aldrig tillbaka till ost. Kanske berodde en stor del på att jag kände mig så sjuk att min kropp hade haft det med mejeriprodukter. Konstigt nog slutade jag sakna ost efter de första två veckorna av att vara vegan, och min begär efter det försvann. Dessa dagar finns det många fantastiska ostalternativ för dem som saknar det.

När jag bestämde mig för att bli vegan bodde jag i bergstaden Truckee, Kalifornien, där det inte fanns många veganska alternativ. Ändå visste jag från dag ett att det inte fanns något alternativ på skräpmat. Jag tänkte att om jag skulle göra det skulle jag göra det rätt.

Så jag blev rå vegansk, kall kalkon.

Jag förberedde allt jag åt, ägde noggrant uppmärksamhet åt ingredienser och lärde mig allt jag kunde om veganism. Först kände jag mig bättre än jag någonsin haft tidigare: Min sura uppstötning försvann (jag vet inte säkert, men jag antar att jag hade någon typ av matallergi, förmodligen till all den läckra osten jag ätit). Jag tappade en klädstorlek som såg frisk ut på mig och jag fick synliga magmuskler för första gången sedan jag hade varit tonåring. Jag hade gränslös energi, ett tydligt sinne och en lust för cashewnötter. Cashewnötter blev min ersättning för allt mejeribaserat som jag brukade äta. Saknar ost? Det finns cashewnötter för det. Nyckelkalkpaj? Det finns cashewnötter för det. Behöver du mer cashewnötter? Det finns cashewnötter för det.

Min värld blev konsumerad av att vara vegan, experimentera med recept, göra vegansk glasskaka för en ex & rsquo; s födelsedag - en process som tog 24 timmar från start till servering, och attingen visste var vegan förrän jag berättade för dem.

Jag bestämde mig för att ett hälsosamt liv handlar om att hitta en balans i en värld av extrema dieter.

Först var allt bra och bra, men snart insåg jag att mitt sociala liv led ganska mycket. Att äta ute när du är den enda av dina vänner som är en rå vegan innebär vanligtvis att vara begränsad till tallrikar med sallad toppad med strö av social besvärlighet. Familjesammankomster blir i princip omöjliga. Och att vara rå vegan tarså mycket tid:Ibland kändes det som att allt jag gjorde var matlagning. Det fanns alltid burkar med nötter och baljväxter som blötläggdes i vatten runt köket, juicepressar som behövde rengöras, zucchini-nudlar som väntade på att bli rasade (och ibland stulna av en opportunistisk valp).

Jag kände att jag missade.

Runt den här tiden flyttade jag impulsivt till Brooklyn, som i grunden är en vegansk himmel, full av vegansk snabbmat, veganska middagar och absolut inget behov av att laga mat - fantastiskt. Friterad vegansk mat på platser som Foodswings och Champs blev mitt bröd-och-faux-smör. Jag var på uppdrag att äta på varje vegansk restaurang i staden, och jag hade inte insett att jag missade & ldquo; komfortmat & rdquo; tills jag började äta den igen. Skruva handfullar av råa cashewnötter: Jag kunde äta hamburgare, korv, frukostburritos & hellip; alternativen kändes oändliga. Stora tallrikar med utsökt (men kalorifull, näringsmässig ogiltig) mat blev allt. Jag gick upp två klädstorlekar under det första året.

Jag var inte frisk. Jag var trött, trög och ingen av mina kläder passade. Min hud såg lite fläckig ut och mitt hår förlorade glans. Mitt humör var inte längre, vilket är konstigt för mig - jag är vanligtvis ganska glad. Jag slutade träna. Energin och motivationen var bara inte där.

ann currys man

Du kanske gillar

Exakt vad du kan förvänta dig när du blir vegan

En natt satt jag på min soffa och tittadeSeinfeldi mina underkläder, ammar en baksmälla, snackar på en stor tallrik nachos toppad med stekt & ldquo; chick & rsquo; n & rdquo; och sötpotatisfries doppade i chipotle & ldquo; mayo, & rdquo; och jag hade vad som måste ha varit en tofuinducerad upplevelse utanför kroppen: Jag fick en bra, solid titt på mig själv och insåg att detta bara inte var ett hälsosamt sätt att leva. Ibland går det bra att skämma bort, men att äta på det här sättet hela tiden var bara inte hälsosamt.

Den dagen bestämde jag mig för att ett hälsosamt liv handlar om att hitta en balans i en värld av extrema dieter.

Jag började äta som en normal, hälsosam vegan: Jag gjorde mycket thailändsk kokosnötkarri och ångade grönsaker och beställde mycket vegansk sushi när jag var ute. Dessa dagar berövar jag inte det udda begäret efter pizza eller chokladkakor, men jag försöker också att inte äta skräpmat varje dag. Jag förbereder min egen mat när jag har tid och äter rå om jag har en ledig dag. Jag har bestämt mig för att minst en måltid om dagen ska vara grön och jag äter ekologiskt när det är möjligt. Jag har minskat sojabaserade livsmedel och har försökt komma ihåg att äta frukt.

Jag har i slutändan gått tillbaka en hälsosam storlek och jag vet att det är värt det - jag mår bra och jag är mycket roligare än min råa veganstorlek! Att ständigt granska varje munfull mat tar bort livskvaliteten. Jag är mer avslappnad, gladare, balanserad och jag ser bra ut.

Här är några av mina tips och tricks, som en erfaren veteran från veganism som bodde vid varje punkt på skalan från rå vegan till skräpmat vegan, för att komma igång med en hälsosam, balanserad vegansk livsstil.

Tips och tricks för att bli vegan

1. Sömlös är en total frestare, men det är ingen bra idé, plånboks- eller hälsovårt, så sätt en gräns för din beställning. Hitta några enkla, snabba måltider som fungerar för dig om du & rsquo; re i en tidsbindning: Till exempel kan du kasta lite tomatsås på surdeg eller en tortilla, toppa med Daiya mozz och färska grönsaker och chuck det i brödrosten ugnen i några minuter. Voi-freaking-la.

2. Var inte rädd för hälsosamma fetter - de kan hålla dig mätt och i måttlig ordning blir de & rsquo;fantastiskt för dig! Livsmedel fyllda med hälsosamma fetter , som avokado, nötter, baljväxter och oliver smakar inte bara utsökt utan är bra för dig. Om du är en ivrig matdagbokhållare eller bara är uppmärksam på ditt fettgramsintag, vet du att inte alla fetter är desamma. Fett från avokado är sätt bättre än fett från stekt mat.

Du kanske gillar

Är det veganskt bra för viktminskning?

3. Håll råa mandlar kvar. När jag har fått lite semestervikt har jag en handfull rå mandel varje dag i en vecka eller två. För mig blir det av med svullen, ger mig energi och håller mig mättad, så jag hamnar med att döma de här skurkarna.

4. Få din kryddspel på lås. Det är faktiskt dumt hur många kryddor jag har. För mig är de nödvändiga att ha till hands rosa himalayasalt, vitlök, svartpeppar, cayenne, gurkmeja, kummin, salvia och rosmarin. Dessa kan användas i många olika kombinationer och ger smak utan att tillsätta kalorier.

när ska du ha din första kyss i ett förhållande

5. Blomkål är grymt. Smaskiga, mångsidiga och fyllda med ungefär lika delar protein och fiber - liksom gott om vitaminer och mineraler - kan blomkål kastas i vilken måltid som helst eller till och med huvud. Det är också en otrolig ersättning för stärkelse. Vitlök rosmarin blomkålmos är en av mina favoritsidor och blomkålris är ett enkelt tillskott till en thailändsk kokosnötkarry.

6. Försök att inte lita på soja för mycket. Att lita på för mycket på en mat som innehåller så många fytoöstrogener kanske inte är bra för dig, och det finns det massor av andra kompletta proteiner som också är veganer.

7. Vitamixer spararliv(för att inte tala om krukor och kokkärl). Det är sant att en Vitamix inte är lätt i plånboken, men om du har råd med en, är de en fantastisk investering, särskilt för en vegan. Från rå cashewost till en allt-i-ett-tur tortillasoppa, det är tidsbesparande, platsbesparande och möjligheterna är oändliga. Kolla upp Den minimalistiska Vegan för bra vegan Vitamix recept .

8. Kom ihåg att leva ett liv där du inte skämmer bort dig själv. Vill du ha en kaka? Gör det. Unna sig. Om du aldrig äter någonting du älskar kommer du att bli riktigt cranky och dina vänner vill inte vara så mycket runt dig - inte att jag pratar av erfarenhet.

9. Men kom också ihåg att skräpmat är skräpmat. Bara för att en mat är vegan betyder det inte i sig att den är hälsosam. Och ja, du kan övertyga dig själv om att vegansk skräpmat är något mindre dålig än dess djurbaserade motsvarighet, men det betyder fortfarande inte att det är en bra idé att äta varje dag. Personligen tycker jag att det är bra att välja en tid när det är helt OK att festa på laddade nachos, en korg med pommes frites, en vegansk slam & hellip; men du vill kasta ner. Tillåt dig själv godis - men tänk på dem på det sättet, inte som en vanlig del av ditt dagliga liv.

Oavsett din livsstil, balans är nyckeln. Veganism är inte så läskigt eller svårt som det låter, särskilt de senaste åren - vi har massor av alternativ för substitutioner, och människor är mycket mer förståda än de brukade vara. Det är inte 2010 när jag sa till min mamma att jag var vegan och hon tog mig till en fiskrestaurang. (Tack ändå, mamma. Du försökte.

Kari Langslet är en erfaren vegan, impulsiv äventyrare, resenär, djurälskare. Du hittar henne vanligtvis vid en dykbar som spelar Jenga med sin hund eller hejar på Chelsea FC vid en oförskämd timme en helgmorgon. Stalk henne på Instagram @karilangslet .