Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Design av Wenzdai Figueroa
Januari är ofta en tid av förändring - vi förbinder oss till nya saker som vi tror kommer att göra oss lyckliga, som vi kommer att njuta av, som kommer att göra våra liv bättre. Och mat är en av de saker vi tänker mest på.
Men när välbefinnande trender skiftar mot fokus på mat som medicin och dietföretag som lovar att hjälpa dig att förlora 'Karantän 15', är det lätt att tappa bort de andra fördelarna, utöver näring, som maten ger våra liv. Saker som komfort, en känsla av ritual eller till och med en tillfällig motgift mot hemlängtan.
Så i januari vänder vi på manuset och omfamnar vår favorit mysiga komfortmat. 2020 var ett hårt år. Vilket bättre sätt att börja 2021 än med en tallrik mat som smakar lika bra som att känna sig under en varm filt framför en sprakande eld?
Butternut Caprese -Ashley Sepanski, redaktör för marknads- / efterfrågan
Få receptet: Skogfesten
Jag älskar allt om den här läckra skålen med godhet, särskilt för att det är en kombination som jag aldrig skulle ha övervägt på egen hand. Färska tomater, ljus basilika, rökt mozzarella, krämig avokado och söt rostad butternut squash tillfredsställer på något sätt varje smakbehov samtidigt.
Det är så bra att jag gör stora satser året runt, och det misslyckas aldrig med att sätta ett leende på mitt ansikte. Det är typ av matekvivalent med en kraftnap - efter att ha ätit känner jag mig varm, glad och helt energisk.
Tonfisk Newberg -Rebecca Eisenberg, frilansande matredaktör
Få receptet: Det är ett gammalt familjerecept som jag har delat här på min blogg .
Tonfisk Newberg är en varm tonfisk sås serveras över ris eller andra korn. Det är enkelt att göra i en stor sats, och varje bit känns som en varm kram. Min mormor brukade göra tonfisk Newberg för min mamma, och min mamma gjorde det för mina syskon och mig hela tiden när vi växte upp. Det är ett av de recept som mina syskon och jag alla ber om när vi är hemma.
hur man kan lura någon att be dig ut
Tyvärr, tack vare pandemin, har jag inte sett mina föräldrar sedan februari förra året och jag vet inte när jag kommer att se dem nästa. Det har slagit mig hårt på sistone att jag närmar mig ett helt år utan att se dem, och när jag känner sig hemlång,framföralltnär det är kallt och grått ute, finns det inget jag vill ha mer än en stor skål med ångande tonfisk Newberg.
Smulor - Rita Mauceri, chefredaktör
Få receptet: En enkel skafferi
Under de senaste månaderna har jag haft noll intresse av att laga något ... utom frukost. Jag har verkligen kommit in i ägg-hash och krypteringar av alla slag, och jag älskar att jag bara kan slänga i alla grönsaker, ostar och andra godsaker jag har. Det är enkelt, kreativt och annorlunda varje gång.
För två år sedan besökte jag Austin för första gången och upptäckte migas, en äggrätt med tex-mex-stil med tortillachips. Jag har varitbesattalltsedan. Mina pålägg som jag väljer är skivad avokado, gräddfil och hackade tomater från min trädgård. Det här är så bra att jag gärna skulle äta det till frukost, lunch,ochmiddag.
Klassisk ostboll -Carley Millhone, efterfrågeditor
Få receptet: Smakar bättre från Scratch
När jag först fick veta att jag var det gravid , allt jag ville äta var gräddost. Jag åt den på riskakor, kex och till och med pickles (som jag fortfarande står med ... denfaktisktsmakar bra). Ost i allmänhet är en viktig del av min kost. Jag har min morgonost, lunchost och mellanmålost. Vem försöker jag lura? Middag förmodligen har också ost .
eteriska oljor för hickeys
Denna härliga ostboll kombinerar den dynamiska duon cheddar och gräddost. Det är krämigt och salt och har lite krisp med pekannötterna på toppen. Jag äter det som en av mina många protein snacks , och det är den perfekta eftermiddagsupphämtningen för att komma in i mycket välbehövlig hälsosamt fett , kalcium och vitamin A. Det träffar också bara det ostliknande begäret jag lever för.
Tacos med bönor och ost -Ginger Wojcik, Assistent Discover Editor
Få receptet: Allt du behöver är tortillor, refried bönor, cheddarost, avokado, lime och varm sås.
Sedan barndomen har tacos med bönor och ost varit min måltid när jag är för trött för att göra något annat. Deras varma smidighet gör dem till en fantastisk vintermåltid. Jag älskar hur lätt det är att göra något jag älskar att äta.
Pro typ: Stek tortillorna i lite smör. Lita på mig.
Jammy Tomato with Silky Eggs -Christal Yuen, Seniorredaktör
Få receptet: Mat 52
En gång i tiden tog jag en timme på skal , hugga och tärna åtta kryddnejlikor av vitlök . Så mycket som jag älskar dessa allium och hur de gör eller bryter din smakpalett, är mina fingrar inte alltid upp till uppgiften att snabbt tärna. Så med salladslökar (det enklaste att hugga av alliumerna, IMO), kräver detta recept, som tas till nominellt värde, väldigt lite skicklighet och kan röras upp på 10 minuter för en sammetslen, jammy konsistens. Det är söt, salt, fluffig komfort i en skål, en påminnelse om den tid min mamma tillbringade med mig under karantän när hon fastnade utan att flyga hem.
Den andra riktiga mysiga delen av denna maträtt är hur mycket det har blivit ett bevis på mina ständigt byggande färdigheter under det senaste året. Den version jag gjorde i går kväll till middag är möjligen bättre än min mammas - speciellt eftersom jag bestämde mig för att spendera ytterligare 5 minuter att göra ägg på Gordon Ramsay-sättet med smör (sans creme fraiche, dock), istället för en vanlig klämma. Andra små steg som att fluffa mitt ris och skala tomaterna vände upp skålen och skapade självbekräftelse i form av en laddad tomatgryta. Vi älskar tillväxt.
Stuff on Toast -Jill Campbell, kopieringsredaktör
Jag kan behöva lämna in mitt tusenåriga kort efter att ha erkänt detta: Jag åt min första avokadotoast för bara några veckor sedan, många år sent till festen. Jag har nyligen återupptäckt toastens (och bröd i allmänhet) efter att ha ätit det regelbundet på flera år.
Det behövs inget specifikt recept här (även om det finns mycket att hitta ) - rosta bara ditt föredragna bröd och smäll något gott på toppen. Avokado och varm sås, tomater och mayo, ägg, lax , ost, jordnötssmör ... alternativen är oändliga, och jag planerar att spendera denna månad på att fortsätta utforska dem.
Hemlagad glutenfri, äggfri bröd -Naomi Farr, Copy Editor / Books Editor
Få receptet: Ela Vegan
För mig finns det inget mer tröstande än bröd. Som någon som lever med en lång lista med allergier och intoleranser kände jag mig alltid lättad över att jag fortfarande kunde äta gluten ... åtminstone fram till det här hösten när jag efter en GI-uppblossning var tvungen att lägga till det i min inte- äta lista också.
hur mycket cardio för att gå ner i vikt
Butiksköpt surdegsbröd fungerade bara bra (eftersom det inte innehåller ägg, vilket jagocksåkan inte äta), men när jag gick sans gluten, var jag i ett besvär. De flesta butiksköpta glutenfria bröd och pizzaskorpor innehåller ägg, och att försöka kombinera glutenfritt mjöl med extra bakpulver skapade en tät skiva som liknade en hockeypuck mer än en bulle för mina veggieburgare.
Men allt förändrades när jag hittade detta fantastiska gluten- och äggfria brödrecept, som använder den expansiva kraften hos psylliumskal och bovetemjöl. Jag ersatte kikärtsmjölet (en annan intolerans) med mandelmjöl, och det fungerar bra. Det är definitivt lite ... annorlunda. Smaken tar lite att vänja sig vid, och den är inte lika lätt och fluffig som 'riktigt' bröd. Men det skapar en limpa som faktiskt reser sig, och det är något tröstande jag kan baka, skiva och poppa i brödrosten för det tillfredsställande mellanmorgonmålet eller till och med använda för att göra en smörgås.
Rebecca Eisenberg är frilansande matredaktör på Greatist. Hon är rösten bakom matbloggen Det praktiska köket och en Cambridge School of Culinary Arts alum med certifiering inom konditorivaror. Hon bor i Boston med sin man och två katter.
