Okategoriserad

hur man gör kombucha

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Oavsett om du inte har någon aning om vad en SCOBY är eller har en hel veckobudget för probiotiska kraftverk kombucha , det är enkelt - och roligt - att brygga din egen kombucha hemma.

Att göra din egen ”booch” är naturligtvis inte ett nytt koncept. Den syrliga fermenterade tedrycken har framgångsrikt kryssat den trendiga vågen för dig ganska länge tack vare dess otaliga hälsofördelar .

Det är allvarligt källa till probiotika det kan hjälpa stärka ditt immunförsvar . När den är gjord med svart eller grönt te ger kombucha en båtmassa på antioxidanter som håller cellskador från fria radikaler i schack (och kommer att innehålla vissa antioxidanter oavsett vilken typ av te som finns i den).

Även om det finns många bra kommersiellt producerade kombuchas tillgängliga, är det inte precis ett billigt tillskott till den vanliga inköpslistan. Om du inte vill ha mer än hälften av din lönecheck för de kolsyrade färdiga flaskorna, gör du också din egen burk spara lite pengar .

Nyfiken på att hoppa på 'booch bandwagon? Följande tips, tricks och receptidéer är här för att göra dig till en hälsosam brygguru.

Vad du behöver för att göra kombucha

Material:

Stegen:

  • Brygg 1 liter te med renat vatten + tepåsar
  • Tillsätt 1 kopp socker
  • Häftigt
  • Överför till en stor glasburk
  • Tillsätt 1/2 kopp färdiggjord kombucha och SCOBY
  • Täck med ett kaffefilter och försegla med ett gummiband
  • Låt oss brygga på en varm plats i 7 till 10 dagar
  • Sil i glasflaskor
  • Njut av!

Ingredienser:

Hur man brygger kombucha

1. För att starta saker och ting måste du ta hand om en förrätt (gå figur).

Den som används för att göra kombucha kallas en SCOBY - aka en symbiotisk koloni av bakterier och jäst - en slags jiggly, gelatinös skiva som inte ser ut som snacks Mystery Machine-gänget var så förtjust i.

Den svampliknande kulturen är ansvarig för värd för jäsningsprocessen , tar in socker och utsöndrar sedan probiotiska bakterier, syror, enzymer, fruktos och en mycket liten mängd alkohol.

SCOBY är faktiskt en naturligt förekommande biprodukt av kombuchaproduktion, så om du har vänner som redan brygger sina egna kan du få tag på några på det sättet.

Annars är det bara att köpa en startpaket uppkopplad. Eller, om du vill göra DIY-bonuspoäng, kan du också försöka skapa dina egna från början .

2. Brygg en liter sötat te.

Gå med grönt, vitt eller svart ; valet är ditt. De flesta recept rekommenderar att du använder 1 kopp organiskt strösocker per gallon och var som helst från 4 till 8 tepåsar, beroende på personliga preferenser.

När teet har sjunkit under angiven tid ska du ta bort tepåsarna eller sila det lösa bladet och låt det svalna till rumstemperatur.

3. Överför det kylda teet till en steril, ren glasburk.

Använd inte metall eller plast (de kan reagera dåligt med den sura kombucha och kan till och med läcka ut skadliga kemikalier från materialet).

4. Blanda i några redan gjorda kombucha som du antingen har köpt i butik eller säkrat från en vän.

I allmänhet rekommenderas cirka 1/2 kopp, men vi har sett recept med så mycket som 2 koppar.

5. Lägg till din SCOBY.

6. Täck burken med ett kaffefilter eller trasa som är fäst med gummiband.

Luftflöde är viktigt här, men du vill också se till att djur som de irriterande små fruktflugorna inte har tillgång till att nypa din 'booch'.

när du vill sms:a ditt ex

7. Hitta varma (varm bryggtemperatur är mellan 75 och 85 ° F) (24 till 29 ° C), öppna och borta från direkt solljus för att förvara din brygga. Låt sedan vänta spelet börja.

Vanligtvis är jäsningstid kommer att pågå mellan 7 och 10 dagar. Du kan låta det gå längre om du vill - satsen blir helt enkelt surare eftersom sockret i den ursprungliga blandningen fortsätter att ätas upp.

Vi rekommenderar smakprovning med ett sugrör (under SCOBY, naturligtvis, kasta inte genom det tunna lagret!) För att se om du är nöjd med smaken.

8. När du är nöjd med din kombuchas sura till söta status, separera SCOBY och förvara din nya brygga.

Specifikt överför den nybildade SCOBY (mamman kan kasseras - hård, vi vet) och 2 koppar bryggan i en ren behållare och håll täckt tills du är redo att göra lite mer.

Återstoden av den färdiga drycken kan silas i sterila glasflaskor som kan tätas tätt.

Härifrån börjar det roliga verkligen: Spela med olika smaker, experimentera med re-jäsning för att göra kombucha läsk , eller till och med använda bryggan som ingrediens i köket. Möjligheterna är obegränsade!

Kombucha tips, tricks och fällor

Här är några mer användbara tips som du bör tänka på när du reser till att bli en badass ‘boocher.

Skruva inte upp SCOBY

SCOBY är känslig. Liksom Goldilocks behöver det allt precis.

Till exempel vattnet som används för att brygga det första teet och desinficera glaskärlet bör destilleras, renas från alla mineraler eller kemikalier som kan påverka den.

hur man är cool i gymnasiet

Under jäsningsprocessen är det absolut nödvändigt att ha ett regelbundet luftflöde (glöm att förvara det i ett stängt skåp) och att temperaturen förblir varm.

För kallt kommer jäsning att sakta ner - och i värsta extrema börjar din SCOBY växa mögel. För varmt och förvarat i direkt solljus riskerar du också att döda dess väsentliga mikroorganismer.

Och snälla, oavsett vad du gör, undvik frestelsen att skölja din SCOBY. Det kan vara slemmigt och främmande som ett vetenskapligt experiment-gått-fel typ av sätt, men du behöver alla mikrober och levande bitar där för att inducera jäsning.

Socker, socker - inte honung, älskling

Den del av din hjärna som är i hälsoläge när du gör kombucha kan vara bekymrad över det nödvändiga granulerade vita sockret i receptet.

Saken är dock att socker är den matkälla som din SCOBY behöver för att skapa alla biprodukter som är bra för dig. Rå honung eller sötningsmedel som inte är kaloriska kan låta som en mer rimligt alternativ framåt, men de kommer antingen att störa eller svälta kulturerna i SCOBY.

Var försiktig med ostduken

Ostduken kan vara ett frestande och till synes logiskt alternativ att använda som lock för din jäsning, men hålen i nätet är tillräckligt stora för att fruktflugor ska komma igenom. Äckligt.

Om du måste använda den, se till att dubbla eller tredubbla lagren, men det är nog bäst att hålla fast med ett kaffefilter eller en handduk.

Smaka inte först

Det är fantastiskt om du har många idéer om hur du vill smaka din hemlagade kombucha - se bara till att du inte hoppar över pistolen.

Om du lägger till saker som den typiska frukten ( bär särskilt), örter, kryddor etc. före den första jäsning, kommer du troligen att förorena SCOBY. (Ja, det kommer alltid tillbaka till SCOBY.)

Istället gör din smakmixologi som en prick efter att du tagit bort SCOBY.

Inspiration för Kombucha-recept

Prova några av dessa smaker innan du går vidare för att uppfinna dina egna.

Citron ingefära kombucha

Den skarpa, ljusa kryddan av färsk ingefära rot hittar ofta sin väg in i kombucha recept. Det är en bra matchning med frukt som blåbär och orange , men vi är särskilt stora fans av att para ihop den med lika ljus och skön citron i detta recept från Live, Eat, Learn.

Få det syrliga, klara receptet här!

Lavendel kombucha

Örter är ett annat smakämne för kombucha: Basilika , rosmarin , timjan - hela trädgården står till ditt förfogande.

Kanske är ett mindre förväntat (men lika gott) alternativ lavendel- , som, förutom en vacker blommig profil, kan hjälpa lugna nervsystemet . Detta avkopplande recept från The Roasted Root steeps kombucha med hemlagad lavendel te .

Få receptet lavendel kombucha!

Vattenmelon kombucha slushie

Sommartid ... och sippin är lätt. Åtminstone med denna kombucha vattenmelonslushie från The Honor System är det! För hälsosam förfriskning vid poolen, kasta frusen vattenmelon i mixern med ditt favorit probiotiska te.

Hitta det uppfriskande receptet här!

Strawberry basilika kombucha cocktail

För om du använder kombucha i din cocktail , det har åtminstone hälsofördelar, eller hur? Fizzy och rosoröd, den här rombaserade drycken är ett sött sätt att romantisera din hälsomedvetna Valentine.

Kolla in receptet här!

Granatäpple kombucha mimosa

Annan cocktail ? Bry dig inte om vi gör det! Denna festliga dryck från Choosing Chia kombinerar ingefära-smaksatt booch med champagne och granatäpplejuice för en kreativ twist på vanliga OJ-mimoser.

Få receptet här!

Hallon lime kombucha

Bjud in en vän (eller två eller tre) för att njuta av de zippiga smakerna av denna hallon-lime-kombucha från Paleo Running Momma. Det gör en hel gallon!

Gå hit för receptet!