Ta Reda På Ditt Antal Ängel
En del av nattskuggfaminen är aubergine tekniskt sett ett bär av botanisk definition. Det är utmärkt för matlagning - även om många människor tvekar att gå längre än den typiska auberginen Parm.
Vi är här för att förklara att det inte finns något att frukta.
Aubergine är hjärtligt, utsökt, näringsrik , och det perfekta tillskottet till din veganska matlagningsarsenal.
Tara Moore / Getty Images
15 veganska aubergine rätter som är fulla av smak swag
Trots alla dess fördelar är aubergine verkligen en av de älskar det-eller-det är inte det grönsaker för de flesta.
Vi är på Team Love It, och vi hoppas att vi kanske kan konvertera andra med dessa 15 oh-så-läckra veganska auberginerecept. Vårt överblivna klassificeringssystem låter dig veta hur varje maträtt håller efter den första dagen.
1. Vegan aubergine parmesan
Krispig aubergine Parmesan är utan tvekan ett av de bästa sätten att äta aubergine. Prova den här veganska versionen toppad med en krämig hemlagad växtbaserad mozzarella.
Återstående betyg:1
Aubergine Parm värmer inte så bra - det är bäst när det är färskt, varmt och krispigt!
2. Aubergine dopp
Detta krämiga dopp är gjort med rostad aubergine, vilket ger en stor boost av smak. Tillsätt tahini, vitlök, citron och kryddor; para ihop den med pita eller grönsaker; och gräva in!
Återstående betyg:5
Detta dopp håller sig bra i kylen i upp till 4 dagar och är också frysvänligt.
3. Kikärter ratatouille
Ratatouille är en älskad rustik maträtt som visar aubergine. Denna veganska snurr innehåller också kikärter, vilket ger ett utmärkt proteinpaket.
Återstående betyg:5
Måltid prep, vem dis? Denna veganska ratatouille förvaras i kylen i upp till 6 dagar eller i frysen i upp till 3 månader.
4. Aubergine teriyaki
Hoppa över takeaway och piska upp det här veganska auberginereceptet istället. Det tar 25 minuter från början till slut, och det inkluderar att göra teriyakisås.
Återstående betyg:4
Denna maträtt håller sig bra i cirka 3 dagar i kylen.
5. Miso aubergine
Miso är inte bara för soppa. Detta recept använder japanska eller kinesiska äggplantor, som har tunna, känsliga skinn och sött kött. De råkar också para underbart med misos umami-smak.
Återstående betyg:två
Även om denna maträtt smakar bäst när den är färsk, kan du göra glasyren i förväg (den kommer att förvaras i kylen i en vecka).
ska jag klippa mitt armhålshår
6. Aubergine puttanesca
Vegan eller inte, ibland träffar en tröstande skål pasta bara platsen. Denna puttanesca är fylld med smak tack vare två sorters oliver, salt kapris, söt tomatsås och hjärtlig aubergine.
Återstående betyg:5
Denna maträtt förvaras i kylen i cirka 5 dagar. För att hålla resterna intressanta kan du också göra en stor sats av puttanesca sans pasta och sedan byta upp det du serverar den med varje gång!
7. Aubergineupprullningar
För när du längtar efter pasta, men håll pastaen. Aubergine kliver in som den perfekta lilla ersättningen för lasagnerulle. För att göra denna maträtt rullar du tunt skivad aubergine med mandel ricotta, vitlök, svamp och zucchini innan du bakar den i ett marinara bad.
Återstående betyg:4
Upprullningarna kan förvaras i kylen i upp till 5 dagar eller i frysen (obakad) i 3 månader.
Få receptet!
8. Baingan Bharta
Det finns många auberginebaserade indiska rätter, men det här kan vara vår favorit. Bharta (termen betyder 'mosad') är full av varma kryddor, och detta recept görs extra enkelt i Instant Pot.
Återstående betyg:5
Eftersom aubergine redan är mosad behöver du inte oroa dig för att resterna blir för fuktiga!
9. Aubergine caponata
När du behöver en vegansk aptitretare och du behöver den nu, ange aubergine caponata. Skikt på crusty bröd och toppa med rostade pinjenötter. Och lite extra regn av EVOO gör inte ont.
Återstående betyg:5
Goda nyheter: Denna caponata blir ännu mer smakfull efter den första dagen.
10. Aubergine bacon
Du kanske tror att du har provat varje vegansk ersättning av bacon under solen ... men vad sägs om auberginebacon? Prata om salt, söt, rökig perfektion.
Återstående betyg:4
Auberginebaconrester kan förvaras i kylen i 5 dagar eller i frysen i 1 månad. Du vill värma upp dem i en stekpanna, inte i mikrovågsugnen, för att behålla den krispiga godheten.
11. Aubergine och rödpeppar sallad
Detta libanesiskt-inspirerade recept är ultragynligt tack vare lök, vitlök, tomatpuré, örter, söt paprika och massor av skarpa grönsaker. Det serveras kallt, så det blir en fantastisk lunch på kontoret. Koppla ihop den med pita och vegansk yoghurt.
Återstående betyg:5
Denna sallad blir ännu godare efter att ha tillbringat några dagar i kylen.
12. Grillad aubergine
Vegan BBQ-älskare gläder sig! Aubergine utvecklar fantastisk smak när de grillas, och detta recept håller saker enkelt med olivolja, vitlök, salt och peppar. Fyll på persilja och pinjenötter om du känner dig snygg.
Återstående betyg:två
Rester kan lagras i kylen, men denna maträtt smakar bäst varm från grillen.
13. Ugnsrostad aubergine
Tricket till perfekt rostad aubergine som inte är en grumlig röra? Skär den i större kuber och rostar den vid högre temperaturer. Följ detta recept och lägg till gyllenbrun aubergine i din nästa veganska Buddha-skål.
Återstående betyg:4
Medan det kommer att smaka på det bästa varma och friska från ugnen, kan du hålla rostad aubergine några dagar i kylen.
14. Marockansk kryddad aubergine och tomatgryta
Rökiga kryddor, harissa, eldrostade tomater och karamelliserad rostad aubergine gör denna gryta smakfull och tillfredsställande.
Återstående betyg:5
Denna gryta lagras bra i kylen eller frysen.
15. Aubergine curry
En snabb curry är ett enkelt sätt att få en smakfull middag på bordet snabbt. Prova den här versionen med aubergine, tofu, kikärter och krämig kokosmjölk.
Återstående betyg:4
Håll denna curry i kylen i några dagar och gör lite extra ris eller blomkålris för att para ihop det!
Hälsofördelar med aubergine
Aubergine är en bra källa till vitaminer och mineraler. Det är packat med fiber , mangan, koppar, vitamin B-6, vitamin C, kalium, antioxidanter , och mer.
kåt i sängen
Aubergine innehåller antocyaniner, en typ av antioxidant med kraftfulla antiinflammatoriska effekter. Forskning föreslår att dessa föreningar kan förbättra hjärthälsan och minska risken för hjärtsjukdomar.
Enligt forskning från 2010 , antioxidanter som finns i aubergine och andra frukter kan förbättra hjärnans funktion. Aubergine innehåller också lutein, vilket studier har kopplat till ögons hälsa.
Eftersom aubergine har relativt låga kalorier kan det också hjälpa till att stödja en hälsosam vikt. Och den innehåller fiber, som hjälper dig att känna dig mätt och mättad.
Vad är det inte att älska med den fantastiska auberginen?
Den sista kursen
Oavsett hur du skär det (eller steker det, eller rostar det eller puréerar det), är aubergine en ingrediens som är värd att lägga till i din veganska receptlåda.
För ännu mer inspiration från veganrecept, kolla in vår recept på vegansk svamp , veganska trämatrecept , eller vår favorit veganska doppar .
