Self-Quarantiner's Guide to Eating Well (ish)

Design av Dana Davenport

Välkommen till vår nya (tillfälliga) normala: social distansering , toalettpappersbrist, fjärrarbete, hemundervisning och - tyvärr - karantän.

Det är lite lite, va?

Under den här tiden kan det kännas lätt att sätta dina näringsbehov på brännaren. Vi vill alla ha en sak mindre att oroa oss för under dessa 'Hollaback Girl' -dagar (för det här är inte BANANAS), eller hur?). Men överväg om det kommer att hjälpa dig mycket på lång sikt, för ... vi kanske är här ett tag.

Att hålla din näring på plats kan hjälpa dig sova bättre, må bättre och stanna i ett bättre humör , för att inte tala om hjälp med att hålla din immunförsvar i stridsform - allt superviktigt i detta okända territorium.

Här är några enkla sätt att hålla dina måltider balanserade, även om du har fastnat i huset i ett par veckor (eller längre) med ett litet urval av mat.

1. Acceptera att din karantän diet inte kommer att vara perfekt

Du kanske har varit dessa , Paleo , eller [sätt in ätplan här] före karantän, men ... det kanske inte är fallet nu - åtminstone inte förrän saker och ting löser sig lite.

En sak du kan göra för att frigöra välbehövlig mental fastighet är att släppa behovet av perfektion eller till och med nästan perfektion eftersom det gäller din diet just nu. Det är 2020, du sätts i karantän, och tillräckligt bra är freaking fantastiskt.

Förhoppningsvis hade du tid att fylla på dina normala grunder, men om inte, det är OK. Bedöm vad du har tillgängligt och gör så gott du kan - kanske betyder det lågkolhydrat istället för keto eller pescatarian istället för växtbaserad (för att du precis hittade en massa tonfisk på baksidan av ett skåp).

Din kropp behöver näring, även om den kommer från SPAM och gröna bönor.

2. Se det som en 'shop your pantry' utmaning

Inte för att belysa situationen, men du kan lika gärna utmana dig själv att använda alla ingredienser som har varit orörda i ditt skafferi i flera månader.

Ja, det är äntligen dags att knäcka upp den påsen med linser eller äggnudlar. Fortsätt och sätt det start-till-frys-brännförpackningen med fläskkotletter i kylen för att tina också.

Gör en översikt över vad du har och skriv in allt i ett onlineverktyg som Supercook , som spottar ut hundratals recept du kan göra baserat på de ingredienser du redan har. Det är inte perfekt, men det är gratis och gör ett ganska bra jobb.

3. Ha en plan för att ta itu med tristess- och stressätande

Du kan ha en plötslig och oväntad tillströmning av vilotid, särskilt om du inte kan arbeta hemifrån. Detta kan leda till att äta av tristess ... för vad mer finns det att göra? Dessutom, med spänningar som är höga, kan du drivas till stress-äta.

För att vara rättvis, om det någonsin var tid att stressa, är det nu! Gå efter det - så länge det är några gånger och inte en vanligt ohälsosam hanteringsmekanism. Livsmedel som kanske inte är mest optimala näringsmässigt är ibland bara bra för själen.

Faktum är att forskning visar att äta en sockerbit som choklad ibland hjälper dig att lyfta ditt humör, medan vanligt socker kan faktiskt öka din risk för depression .

karen gilan utbildning

Här är några saker du kan göra för att hjälpa till hantera din stress :

• Meditera eller be.
• Övning.
• Tillbringa tid utomhus (om du säkert kan).
• Tidning.
• Lek med dina barn eller husdjur.
• Skapa konst (även om du tycker att det är dåligt - ingen bedömer!).

På den noten måste du också ha en plan för att hålla tristessätningen i schack. Det betyder att du måste fylla dina dagar med saker som håller ditt sinne och kropp upptagen.

Nu är det dags att komma ikapp med alla föreställningar i din Netflix-kö, städa ur garderoben, ge tavlorna en rensning, skriva din dystopiska YA-roman (på riktigt, dock ... för tidigt?), Vik faktiskt din tvätt eller börja tränar yoga .

4. Planera dina måltider

Vi vet vad du tänker: Vad är poängen med att planera måltider om du ska vara på samma ställe de närmaste två veckorna, med tid att spara?

Det är en bra vana att komma in i, och det kan bidra till att du strategiskt använder maten du har. Här är tre enkla steg du kan slå ut på en timme eller mindre för att planera för en 2-veckors karantän:

1. Identifiera maten du har som kommer att förstöra medan du sätts i karantän. Om de kan frysas, lägg dem i frysen. (Tips: Många saker kan gå i frysen, till och med färska grönsaker - bara laga dem först.) Den färska maten som inte kan frysas (som salladsgrönsaker eller frukt) kommer att vara först på din måltidsplan.
2. Kartlägg dina måltider. Hur många behöver du förbereda per dag? Hur många snacks? För de flesta är det enklast att äta samma sak varje dag till frukost och lunch och blanda upp det till middag. Å andra sidan, eftersom du har lite extra tid, kanske du inte har något emot att göra mer matlagning. Inget fel med det!
3. Välj de måltider du vill inkludera. Använd ett verktyg som Supercook och inkludera några komfortmatrecept, familjefavoriter och kanske några nya recept du vill prova om du har dessa ingredienser till hands.

Det behöver inte vara perfekt, men försök att planera varje måltid med en proteinkälla (kött, ägg eller ett vegetariskt protein som tofu eller jordnötssmör), en veggie (även om den är konserverad) och en stärkelse (som potatis eller bröd). Om du är lågkolhydrat eller keto, hoppa över stärkelsen och dubbla upp grönsakerna.

Några superlätta måltider som har mycket vickrum så långt ingredienserna går (och stor veggiepotential) inkluderarstekpannor, soppor , smörgåsar ,frittatas, omeletter och grytor . Och om allt annat misslyckas, lägg bara allt i en kruka och kall det gulasch.

5. Prioritera livsmedelssäkerhet

Den här är en biggie. Även om karantäner är en bummel, har de ett viktigt syfte. Om du måste bryta karantänen för att åka till sjukhuset för att du har matförgiftning från lite kyckling i en burk burk, besegrar det ganska ändamålet.

Här är grunderna av livsmedelssäkerhet:

• Kött: Tina fryst kött i kylen (om möjligt) eller under kallt rinnande vatten. Att lämna kött på disken ökar sannolikheten för bakterietillväxt. Se också till att laga köttet till rätt inre temperatur (165 ° F för kyckling, 145 ° F för fläsk och nötkött). Om du inte har en kötttermometer, se till att du har kokt allt rosa ut och att juicer som kommer från köttet blir klara.
• Mat på burk: Var försiktig med burkburkar, som kan ha mikroskopiska tårar där bakterier kan komma in. Det är bäst att lämna dem ifred.
• Färskvaror: Använd den först eftersom den troligen förstör snabbast. Ät inte produkter med synlig mögel eller förstörelse eller en skraj lukt.
• Utgången mat: Om du behöver äta utgången mat medan du sätts i karantän, använd ditt bästa omdöme. Lukta på det och titta på det. Om det luktar illa eller har synlig mögeltillväxt eller en färgförändring, kasta den. Om du tar en bit och det smakar av eller har en konstig konsistens, ät inte mer.
• Matrester: Ta dem snabbt i kylen för att minimera den tid de tillbringar i ”riskzonen” på 40 till 140 ° F. Kasta ut dem efter 3 till 4 dagar.

Var också försiktig med korskontaminering. Hacka inte salladsingredienser på samma skärbräda som du bara använde till rått kött. Använd också en annan kniv. Om du lagar mat för flera personer, smak inte så fort du använder om du inte använder en ren sked varje gång. Och se till att tvätta händerna regelbundet (som om du inte har hört det tillräckligt just nu!).

Dessa livsmedelssäkerhetsrutiner kan hjälpa dig att inte få matförgiftning och att dela bakterier och virus med andra som sätts i karantän med dig.

6. Nå ut om du behöver mat

Slutligen, om du inte har tillräckligt med mat för att hålla i karantänperioden eller tillräckligt med pengar för att göra en livsmedelsleveransorder, se till att du når ut och meddelar någon. Vi är väldigt lyckliga att vara anslutna via webben genom denna pandemi, även mitt i fysisk social isolering.

Det finns sannolikt redan några resurser mobiliserade i ditt samhälle för att hjälpa människor att få mat. Några platser som kanske kan hjälpa dig eller peka dig i rätt riktning är lokala matbanker, kyrkor, skolor, restauranger och livsmedelsbutiker. Ring dem eller ring ett Facebook-meddelande.

Att hålla sig till en rutin för att laga och äta måltider som är så hälsosamma som möjligt - med tanke på omständigheterna och vad du har tillgängligt - hjälper din kropp på enorma sätt, så att du känner det bästa du kan ta itu med de kommande dagarna. Håll dig bra!