Hur du organiserar ditt kylskåp så att maten håller längre - och din energiräkning fungerar hårdare
Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Mmmmm, yoghurt. Åh, se - krispig sallad! Ah, kalla öl.
Ja, ett kylskåp kan vara en obeveklig, kylig grotta av förundran. Men det är inte bara en garderob för mat - vi är villiga att satsa på att du har gjort kylskåp fel hela tiden.
Du har träffat ditt kylskåp tidigare, utan tvekan. Det är en högteknologisk enhet som hjälper dig att lagra alla dina favoritsnacks, kryddor och måltid-fixins under optimala förhållanden.
Ppart / Getty Images
Och som alla högteknologiska enheter finns det finesser som du kan använda för att få ut det mesta av det. Kylskåp har inte bara olika fack som tjänar olika syften, men de har också olika temperaturzoner.
Och om du inte visste detta, lagrar du troligen saker på fel plats, och du utnyttjar inte det moderna kylverkets mirakel.
Det finns en myt om att ha mer mat i frysen minskar energiräkningen. Och även om det vore underbart, är det inte helt sant: Ditt kylskåp producerar samma mängd kyla oavsett hur många vinbärare du har där inne.
Men du kanske slösar bort mat, ser mjölk curdle och spenat vissna ut i tunn luft. Det kostar dig livsmedelspengarochmisslyckas med att få ut det mesta av dina energiräkningar. Det är möjligt att få den delen av energiräkningen att gå längre och arbeta hårdare.
Du kan i princip hacka ditt kylskåp för att göra mer. Koppla av med oss en sekund så visar vi dig hur ...
Chillmatic: kylskåpets nedgång
Att hålla maten kall är kökshygien 101.
Gör så förhindrar tillväxten av bakterier och andra mikrober som gör att maten förstörs och till och med kan orsaka matförgiftning. Och du vill inte vara den som tillhandahöll äggen som fick alla dina vänner att kasta sig en gång.
Kylskåp bör stanna vid 4,4 ° C eller lägre , och frysar bör vara vid en inställning av 0 ° F (-17,7 ° C) .
Men även när kylskåpet är tillräckligt kallt kommer temperaturen att variera i olika delar av kylskåpet beroende på hur nära kylelementet är. Detta gör stor skillnad i var du strategiskt ska placera mat för maximal friskhet.
Behärska den ödmjuka konsten i kylskåpet, och din mat kommer att hålla längre. Vi sammanfattade några matberedningsidéer det verkligen gör det förra veckan .
Born to chill: Spelplanen
Låt den här praktiska infografiken vägleda dig runt ditt kylskåp (och världen strax utanför det).
Låt oss dela upp den här dåliga pojken avsnitt för avsnitt.
Frys
Till att börja med med de uppenbara sakerna: Frysar är för frysning av saker som behöver frysas. (duh!)
hill street blues wiki
Isen för dina drycker och smoothies går i frysen, liksom frysta frukter, grönsaker, kött, lager och andra föremål.
Du kan dock också förvara ett överraskande antal andra livsmedel i frysen för senare användning, till exempel tortillor, pastasås och till och med ägg. Om du gillar satsmatlagning kan du piska upp en veckas mat och hålla den säker att äta.
Hemlagade lager för att förtjocka soppor och göra risottor krämiga kan också leva i frysta djup tills du behöver dem.
Du kan också frysa bröd och hemgjorda degar i upp till 3 månader, men förvara den inte i kylen eller så torkar den ut.
Tricket med frysar är att packa mat tätt i sina behållare och hålla allt väl organiserat. Detta optimerar lagring och ger dig också mer pengar för dina energibockar.
I stället för att använda glasburkar, som kan gå sönder, frysa livsmedel i stapelbara plastbehållare eller i fryspåsar som läggs platt.
Och ja, vi vet att du inte vill höra det, men se till att du tiningar sukkan minst en gång varje år. Mer än en halv tum frost och du kommer att stöta på klibbiga lådor och förvaringsproblem.
Undvik listan: U.S. Food and Drug Administration rekommenderar att du inte fryser det följande :
- vakuumpackade sallader
- förfyllda kött
- konserverad skinka
- färdigmat som har lagats i butiken
- ägg i skalet (det skalet kan spricka i extrem kyla)
Om du vill frysa ägg kan ett fräckt hack vara att knäcka äggen i separata fack i en muffinsform och placera det i en frysbehållare för förvaring. Frysta ägg har tjockare äggulor och smälter inte riktigt bra för andra ändamål.
Du kan blanda vita och äggulor för bättre resultat senare om du vill frysa ägg.
ordlekar om kärlek
Var inte panik! Vi har fortfarande den bästa vägledningen på lagra mat på ett säkert sätt .
Dörrarna
Dörrar är varmaste delen kylskåpet och bör reserveras för livsmedel som är mest motståndskraftiga mot förstörelse. Förvara kryddor, juice och andra livsmedel som tål temperaturvariationer här.
(Och kom ihåg att ketchup inte är evig - även kryddor har en hållbarhetstid ).
Eftersom kylskåpsdörrar kan bli varma, särskilt när de öppnas regelbundet, ägg och mejeriprodukter borde inte gå hit , även om du suger mjölk direkt från kartongen hela den livliga dagen.
Om du har ägg som desperat behöver använda hittade vi 27 fantastiska saker att göra med dem.
Övre hyllor
De övre hyllorna i kylen har de mest jämna temperaturerna, medan de nedre hyllorna är kallaste .
En pro-strategi som de använder i restaurangkök är att placera mat som inte behöver laga mat nära toppen av kylen.
Detta inkluderar rester, drycker och färdiga mat som tortillor, hummus och delikatesser. Du kan också hålla örter färska genom att placera dem upprätt i en vas eller burk med vatten och täcka den löst med en plastpåse .
Du vill också ha bär här uppe för enkel åtkomst (se avsnittet skarpare för merbäranvändbar info).
Om du älskar blåbär lika mycket som vi gör här 56 sätt att använda dem (om du inte känner för att lagra dem).
Nedre hyllor
De nedre hyllorna är det bästa alternativet för rått kött, ägg, skaldjur och andra mejeriprodukter. De måste lagras på kallaste temperaturer .
För att förhindra att bakterier sprids från rått kött till andra områden, tilldela en viss del av kylen som köttfack. Detta är nu för kött och inget annat. Ingen grönsak ska passera dessa gränser.
Förvara köttet i originalförpackningen och lägg det på en tallrik eller i en improviserad soptunna som får regelbunden rengöring.
Sammantaget: Träng inte dina hyllor för mycket. Till skillnad från frysen bör kylen inte vara helt förpackad. Kall luft måste flyta hit . Om den inte kan få inkonsekventa temperaturer med fickor av värme och värme - nej när det gäller att konservera mat.
(Ljummet yoghurt, någon? Yeeeeeeah, trodde inte det. Varför inte prova det här? färskt yoghurtrecept ?)
Skarpare lådor
Syftet med skarpare lådor är att bibehålla fuktiga förhållanden som hjälper till att bevara frukt och grönsaker. Men gör inte misstaget att virra alla dina produkter tillsammans i en frukt och grönsaker gratis för alla - det finns en metod för galenskapen.
Många frukter, inklusive äpplen, persikor, plommon, päron och cantaloupes, producera eten , en kemikalie som hjälper dem att mogna.
Tyvärr kan detta också främja mognad i andra växter, vilket gör att grönsaker blir gula, halka eller till och med gro. Vet du hur de säger att ett dåligt äpple förstör satsen? Det här är varför.
Håll därför grönsaker i en låda och frukt i en annan.
Det säger sig självt att du borde tvätta frukt och grönsaker innan du äter dem . Men för mycket fukt kan leda till att livsmedel vänder från mogen till ruttna innan du kan få dina antioxidanter på. Och det hjälper ingen.
Målet är att tvätta frukt och grönsaker när det är bekvämt, men inte så långt i förväg att de troligen kommer att förstöra innan du äter dem.
När du tvättar frukt, ta bort extra fukt genom att tömma dem i ett durkslag, torka dem med pappershandduk eller använda en salladsnurr.
Bär är särskilt ömtåliga, så hantera dem med försiktighet och sluka dem inom en dag eller två efter tvätt. (Att förvara dem i kylens övre hylla hjälper till med det.)
När du har tvättat din grub, lägg i någon gröna och örter i en plastpåse eller behållare med en kvadrat pappershandduk för att suga upp överflödig fukt och allt annat i rena (och helst klara) behållare.
Lägg behållarna tillbaka i skarpt för längre lagring eller på den övre hyllan där du är mer benägnase democh äta upp dem snabbt (om nom nom nom).
Ovanpå kylen
Om du har använt toppen av ditt kylskåp som en liten matsal, staplat flaskor Merlot eller bröd där uppe, sluta. Bara sluta.
Även om ditt kök är litet och det utrymmet känns väldigt bekvämt är det inte en smart idé. För att reglera kalla temperaturer inuti pumpar kylskåpets kondensorbatteri varm luft ut och den värmen stiger runt apparatens skåp.
Resultat: Det blir faktiskt ganska uppvärmt. Värme är Kryptonite till vin . Och det gör att brödet blir snabbare. (Vi skulle hellre få våra sporer från blå ost . Amirite?)
Den bästa användningen av detta utrymme? Förvara apparater, förnödenheter som pappershanddukar eller en bunt kokböcker . Det spelar ingen roll om de blir varma.
Till kylskåp eller inte till kylskåp?
En av de hårdare frågorna är att ta reda på om något går i kylen i första hand. Vissa livsmedel hör inte till kylen. Tomater, till exempel, kommer att vända mjölkt och luktfritt i kylen - håll dem bekväma vid rumstemperatur. De kommer att bli bra.
Lök, squash och potatis fungerar bäst i en svalare miljö med låg fukt, så förvara dem i ett mörkt skåp eller någon annanstans utanför kylen.
Avokado och många frukter är bara bra att lämna på disken för att mogna, men kan också gå i kylen för att sakta ner processen om du behöver dem för att hålla sina ordspråkiga hästar.
Örter kan förvaras i kylen eller i en vas på bänkskivan om de ska användas några dagar.
Sedan finns det gråzonen: livsmedel som kan kylas för att bibehålla maximal friskhet och kvalitet men inte gör dethaska kylas om du använder dem relativt snabbt.
Till exempel nötter, nöttermjöl och många nötter är bara bra att förvara i skåpet. Emellertid kommer kylning att hjälpa till att hålla de smaskiga naturliga oljorna intakta och hålla nötssmör från att separera.
Kyl dessa artiklar om ditt hus är varmt eller om du inte använder produkterna inom några veckor (eller båda).
saker att göra med din pojkvän på natten
Likaså fullkornsmjöl (som innehåller friska oljor och näringsämnen ) och oljor lågt i mättat fett , såsom rapsolja, safflorolja och olivolja. kommer att hålla längre om du lagrar dem i kylskåpet borta från varma temperaturer.
Men igen, om du gör mandelmjölsmuffiner varje vecka, är det bra att lagra det mjölet i rumstemperatur.
Om du upptäcker att dessa produkter ligger runt ditt kök under lång tid hjälper det dig att placera dem i kylskåpets mitt- eller övre hyllor (eller till och med frysande mjöl) förhindra förlust av smaker .
Eller gör bara ett metriska f * ck-ton saker som använder mandelmjöl .
tl; dr
Några av dessa tips är praktiska hack. Andra är psykologiska knep för att se till att du äter hälsosam mat först.
Hur som helst, att använda ditt kylskåp till sin fulla kapacitet kan göra matlagningen rolig och stressfri (för du vet var allt är) och hjälpa dig att få ut det mesta av denna ofta energitunga apparat.
När allt kommer omkring betalar du elräkningen för det ändå - varför inte få ut det mesta?
Om du är mer fryshuvud än kylskåpsentusiast har vi det perfekt utbud av frysmåltider så att du kan försöka - och hur du lagrar dem så att de håller.