Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision.Här är vår process.
Medan du är i en kollegiehem, känns det som en stor prestation att hålla distraktioner i schack tillräckligt länge för att kasta något ovanpå några omedelbara ramen.
Men världen har nått en punkt där du kanske inte kan slå ditt favoritrestaurang. (Tack, COVID. Din skitstövel.) Dina färdigheter för hemlagning håller på att testas, “ Amerikanska gladiatorer '-stil.
Matlagning är verkligen inte svårt (oftast). Om du tycker att omrörning av pastasås på kaminen är lika skrämmande som att göra dina egna skatter, har vi några steg-för-steg-instruktioner som avvänjer dig från frysta middagar.
Plus att bli bekväm med spisen kan ge dig några uppmärksamhetsfördelar. En översyn av 11 studier från 2018 visade att matlagning kan leda till ”psykosociala fördelar”, vilket innebär att det får dig att må bättre och komma bättre överens med andra. Farmer N, et al. (2018). Psykosociala fördelar med matlagningsinsatser: En systematisk granskning. https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC5862744/
När du väl har kontrollerat dessa 11 matlagningsgrunder från din hinklista kan du till och med vara redo att sutera självdeklarationen. (Att sätta ihop mat är förresten kul, förresten. Skatter blir aldrig kul.)
Låt oss göra matlagning mindre beskattande, eller hur?
Innan du börjar
Tänk på några saker när du börjar på ditt köksäventyr.
För det första, ta ditt lärande långsamt. Det är bättre att få dina förberedelsemetoder rätt och ge dig själv en plattform för att ta itu med många rätter. Förbered dig på att misslyckas så att du inte misslyckas med att förbereda dig.
Om du lär dig en av dessa tekniker står hundratals rätter till ditt förfogande. Och om du lär dig alla? Du behöver aldrig besöka en restaurang igen. (Vi vet, vi vet. Vi saknar dem också.) Var snäll mot dig själv medan du gör misstag och ha kul.
Viktigast, ha matsäkerhet i åtanke hela tiden. Ta en titt på vårguide till livsmedelssäkerhet- särskilt innan du lagar kött, vilket kan orsaka matförgiftning om du inte följer riktlinjerna för förberedelse och förvaring.
Teknikerna
Att känna till din lök är inte detsamma som att veta hur man sätter dem i arbete.
Bygg ditt hemlagade bibliotek och pumpa ut glansen. Det fantastiska med matlagning är att du kan överraska dig själv varje dag, och du behöver bara ändra ingredienserna för att skapa en helt ny upplevelse.
1. Gör smoothies
En riktigt bra smoothie kan vara mer än blandad frukt och yoghurt, men oroa dig inte - det är inte så svårt som det låter.
holly jones toby jones
En bra tumregel är att kombinera följande:
- 1 kopp frukt
- 3/4 kopp vätska
- en sked nötter eller frösmör (eller 1/4 avokado!)
- is
- den handfull av spenat vi svär att du inte ens kan smaka
För en tjockare smoothie, tillsätt en halv fryst banan. För en sötare smoothie, blanda i en sked honung eller lönnsirap. Blandad frukostmagi väntar.
Är det inte bättre än att släppa åtta dollar på den 'genomsnittliga gröna magra maskinen' i din lokala juiceaffär? (Smoothie-leder: Sluta kalla dem det. Det suger.)
Dessa enkla riktlinjer beskriver hur man gör det gör den perfekta smoothien .
2. Kokande pasta
Pasta är faktiskt lika lätt som 1-2-3:
- Koka vatten med några nypor kosher salt. (Varför? Tillsätt salt under koka säsongerna pastaen internt när den sväller i vattnet. Snyggt!)
- Häll i pasta, rör om och koka enligt förpackningsinstruktionerna.
- Tappa pasta i ett durkslag och blanda med lite olivolja för att förhindra klibbiga nudlar.
Bonustips: Du kan minska din vattenförbrukning genom att fylla din kruka bara halvvägs. Du behöver inte liter vatten för att återuppliva torkade nudlar - tillräckligt för att pastan ska absorbera.
Med mindre vatten i krukan tänds din spis i mindre tid och mindre vatten hälls ner i avloppet. Om du och dina rumskamrar försöker det på det här sättet från och med nu kan din energiräkning bli mindre nästa månad.
Men det är också möjligt att använda för lite vatten. Om du sitter kvar med en klibbig röra av nudlar betyder det att det fanns för mycket stärkelse för den mängd vatten du använde, så lägg till mer vatten nästa gång.
Lär dig de detaljerade detaljerna i hur du gör din perfekta pasta och sås färdigheter .
Och nu när du är pasta utan återvändo vill du göra Alla dessa (plus, de behöver bara fyra ingredienser - enkla!).
Känner du dig fortfarande lite fånig om pastaens former och var de passar in? Denna guide hjälper dig att bli självlärd-erllini.
3. Kokande ägg
Att koka ägg är inte svårt om du har en timer.
Även om det finns många olika sätt att koka ett ägg, tycker vi att det här är det bästa:
- Lägg ett ägg i en kruka och fyll med vatten tills ägget är täckt.
- Tillsätt en god nypa salt och ett stänk av vit vinäger (äggskal är gjorda av kalciumkarbonat och syran i vinäger bryter ner skalet medan det kokar och underlättar skalningen).
- Koka upp vatten. Sänk värmen till en simmer och koka inte mer än 12 minuter (för en hårdkokt bad boy) och inte mindre än 3 minuter (för en mycket mjukkokt bekräftad bra pojke med en silkesvit och rinnande äggula).
- Sänk omedelbart kokt ägg i isvatten i minst 5 minuter för att säkerställa enkel skalning.
Vi tog ett djupare dyk in i det kokta äggets ödmjuka konst .
Tillsätt ett kokt ägg till långkokta ramens och curryrätter för den proteinkraften.
4. Göra vinägrett (och andra förband)
Att klä sig är viktigt både innan man lämnar huset och när man spikar en sallad. Det kan förvandla en hög med gröna till en aptitretande och givande maträtt som fyller dig upp till randen med fantastiska näringsämnen.
Lägg ner flaskan med ranch och gör din salladsdressing till heck och tillbaka. En enkel vinägrett är en blandning av olja och en syra, såsom vinäger eller citronsaft. Salt, peppar och örter kryddar ofta blandningen.
För att få förbandet att emulgera (översättning: inte separera i konstiga oljiga bubblor och balsam), stick med ett förhållande av 3 delar olja till 1 del syra. Tillsätt också en sked senap - det hjälper till att förhindra att den smidiga förbandet går sönder.
Den enkla vinägretten är en gateway dressing. Att känna till den här tekniken betyder att du kan bli lustig med andra emulgeringsmedel och kryddor, till exempel:
- tahini
- hummus
- miso klistra in
- lönnsirap
- Chili pulver
- hackad schalottenlök
Vill du ha ännu mer inspiration för super enkla, hälsosamma förband? Sök inte mer .
5. Konstruera spännande sallader
Om din idé om sallad är balsamisk över sallad, är det inte konstigt att du är romantisk skeptisk till att sälja en sallad till lunch. Men om det är tillräckligt bra för de här killarna , det är tillräckligt bra för dig också.
Bli kreativ, börja med olika gröna (Arugula! Spenat! Strimlad grönkål och brysselkål! Expelliarmus! ). Lägg till råa eller rostade grönsaker, kanske en handfull nötter eller frön och till och med några skivor frukt.
Och eftersom du nu är världsmästare i att göra vinägrett, varför inte drysa det över din sallad? Ser? Allt kommer ihop.
Behöver du mer inspo? Använd den här guiden. Och gissa vad? Du behöver inte ens lägga till en hög mängd gröna för att kalla det en sallad. Bara kolla in dessa recept utan sallad .
Men om du letar efter lummig kärlek är du bäst lägg till några extra - annars är det inte en måltid.
6. Göra guacamole
Lägg oljen i guacamole - det är verkligen inte svårt att göra. Lämna den förpackade guacen på hyllorna i livsmedelsbutikerna och börja mosa dina egna avos.
Allt som krävs är:
- avokado
- limejuice
- hackad rödlök
- salt-
- peppar
- kanske lite jalapeño (eller mycket jalapeńo, om du är en hothead)
Smoosh allt tillsammans - klumpar uppmuntras, chips är valfria. ¡Fácil!
Vill du riffa på vanlig ol 'guac? Pröva dessa enkla tillägg . Och för att vara säker på att det inte ändrar färg innan du serverar det till dina gäster på söndag Funday, Följ dessa steg .
7. Matlagning kyckling
Att laga kyckling är förmodligen den enklaste färdigheten på den här listan. Vem älskar inte ett ömt styck kyckling? (Tja, veganer och grönsaker, till en början - våra växtbaserade kompisar kanske vill gå till nummer 9 på den här listan.)
Vi är stora fans av pan-searing eftersom det inte kräver att ugnen förvärms. Men om bakning är mer din väska, behöver du bara följande steg:
- Förvärm ugnen till 400 ° F (ca 200 ° C) och täck en arkform med pergamentpapper.
- Placera kycklingbröst eller lår på pergamentet, torka av dem med olja och strö över salt och peppar. Vänd dem och upprepa det.
- Baka bort tills kycklingen når en inre temperatur på 165 ° F (cirka 75 ° C). (Om du inte har en kötttermometer är de det tillgänglig online .)
- Börja kontrollera hur det går efter 20 minuter (”Hej, Mr. McChickenface, hur mår du?”). Men det tar vanligtvis 30–40 minuter att avsluta.
Obs: Rå kyckling bär Salmonella , så det är viktigt att rengöra varje yta du rör vid med mycket varmt vatten och tvål.
Vill du prova pan-searing kyckling? Vi har dig. Du måste också krydda din kyckling om du vill att gästerna ska stanna. Här är 26 sätt att blanda ihop det.
8. Bakning av fisk
När du får hänga på att laga mat kommer du att vilja göra din fiskförberedelse perfekt.
Ungefär som att baka kyckling är att baka fisk en snap (inte att förväxla med en snapper, som är en fisk):
- Förvärm ugnen till cirka 220 ° C och lägg en arkform med pergamentpapper.
- Placera fisk på pergamentet, vattna med olja och strö över salt och peppar. Vänd och upprepa.
- Om fisken har hud och fjäll ska du placera den med hudsidan nedåt.
- Baka i cirka 20 minuter, eller tills fisken flingar när den sticks med en gaffel.
För mer specifika bakningsinstruktioner, med GIF och allt, prova vår guide till bakning lax .
Vill du ta examen från enkel bakad fisk? Här är 41 andra sätt för att förbereda den.
9. Gör en kruka med korn
En varm gryta med korn kan spara en måltid eller mellanmål - och vi pratar inte om det direkt.
De flesta paket med korn, som ris, quinoa, bovete, farro och hirs, innehåller instruktioner. Men du kommer inte riktigt att perfektionera konsten att laga mat om du inte övar. Startandejust nu.
En bra tumregel för quinoa eller ris är ett förhållande mellan 1 del korn och 2 delar vatten eller annan vätska. För mycket vatten och kornet blir mer gräddigt. För lite och det blir tunt. Justera efter dina önskemål. Du kommer att ordna det - vi tror på dig!
Koka vatten, tillsätt spannmål, täck och simma tills kornet absorberar vatten. BOM. Korn.
Obs: Dessa och de flesta andra korn kan också tillagas som pasta: Koka vatten, tillsätt korn och koka tills kornet är ömt.
Försöker du räkna ut WTF amaranth eller vill du bara äta något nytt? Vi haralla korn du behöver. Nu, låt oss äta !
10. Rosta grönsaker
Det finns inget som en hög med rostade grönsaker som gör att du känner dig oändligt fyllig och mysig.
- Värm ugnen till cirka 200 ° C och börja hugga.
- Använd grönsakerna med olja, salt och peppar.
- Baka tills det är ömt och precis börjat brunna.
Det är bokstavligen det. Du kan göra varje måltid mer utsökt med minimal ansträngning (bortsett från huggen).
Vill du ha mer information? Detta guide till rostning av grönsaker bryter ner hela vägen.
11. Att göra den bästa chokladkakan bokstavligen någonsin
Liksom skönhet är en perfekt chokladkaka i betraktarens ögon.
Gillar du dem seiga? Lägg till en extra matsked smör och två äggulor i ditt favoritrecept och baka kakorna några minuter.
Vill du ha en krispigare upplevelse? Byt ut det mesta av brunt socker mot vitt och baka några minuter längre.
Och folk som har speciella kostbehov, vi glömde dig inte. Alla förtjänar kakor. Ja, även om du inte är jultomten.
För veganska kakor, byt ut smör och chokladflis med mejerifria versioner och gör ett linägg (1 msk linfrö + 2,5 msk vatten).
Våra glutenfria vänner kan ersätta mjöl med ett stärkelsealternativ, som tapioka eller potatis, och lite xantan eller guargummi för att lägga till den fuktiga kakfaktorn.
För specifika mätningar och fler tips, ta en titt på vår guide .
Redskapet
Matlagning kan vara så enkelt eller svårt som du föredrar. Men oavsett skicklighet krävs det också en stekpanna. Och en träsked. Och en mätkopp. Och…
Du får idén. Ett dåligt utrustat kök betyder att du inte är beväpnad för kriget mot brännhet och blidhet.
Om du precis har börjat i köket behöver du lite grundutrustning.
Kokkärl
För när du behöver göra maten varm.
- Kastruller. Få en rad kastruller i olika storlek så att du kan få några premium curryrätter, grytor, såser (duh) och chilis som simmar bort och koka pjäsen ur dina grönsaker, ägg och taters.
- Stekpanna. Om det är stekt kommer det förmodligen härifrån. Från svamp till köttfester, a nonstick stekpanna kan vara din nya bästa vän.
- Wok. Asiatiska köksälskare borde aldrig vara utan en. En kinesisk specialaffär bör vara din anlöpshamn för de bästa wokarna, men de finns också uppkopplad .
Skålar, koppar och brädor
För när maten måste vara inne i något annat innan den är inne i dig.
- Mätglaset. Mäta noggrant, för för mycket av någonting kan vara en dålig sak.
- Blandningsskålar. Oavsett om du kombinerar grönsaker, piskar upp en marinad eller bakar upp en storm behöver du en stor, robust skål för att skapa blodbadet.
- Durkslag. Du bör tömma din matlagning - inte tvärtom. Använd detta för att rensa potatis, ris, pasta eller grönsaker av vatten efter en koka.
- Skärbräda. Det är mycket dyrare att byta ut en köksbänk. Se bara till att ge din skärbräda en bra rengöring efter varje hackande frenesi.
Handhållna köksleksaker
För när du behöver hitta en lämplig spatel.
- Konservöppnare. De öppna burkar . Vad mer kan vi säga?
- Rivjärn. Ibland är din ost för stor och du vill att den ska vara mindre. Varför äta en stor bit ost när du kan få tusentals små? Vänta,Vad?Du kan galler vitlök och ingefära också?Ochzest citrusfrukter? Var i.
- Vispa. Ibland är det värt det för omhärdningen (sorry). Mer till de spirande bagarna, vispar kan fortfarande spela en roll när det gäller att göra marinader, förband och såser.
- Träslev. Det är viktigt vid bakning, men du kan också använda det för att bryta upp malet kött, rör om risottor och kombinera mat. Träskedar tenderar dock att hålla fast vid dofter. Så om du inte vill ha en chokladkaka som har en lätt lukt av vitlök, är det en bra idé att köpa mer än en.
- Spatel. Vik kakbatterier och möss och lyft stekt mat så att fett rinner av - bara inte med samma spatel .
- Immersion mixer. När saker inte är tillräckligt grumliga, blanda bort . Minimal ansträngning, maximalt zzzzzzzzzzzzzzzsh.
- Potatismosare. Tillsätt lite armbågsfett och bli mashing .
- Knivar. Från frasen 'Jag vill ha något som skär något annat' sprang ett helt förvirrande utbud av köksknivar . Få en mängd olika storlekar så att du har rätt verktyg för allt från frukt och grönsaker till stora köttstycken.
Vi vet att köksknivar kan vara skrämmande. Att använda dem säkert innebär att du har ungefär samma antal fingrar efter att du förberett måltiden som du gjorde tidigare. Så här gör du få ut det mesta av din kniv utan fara.
alexis ohanian 2013
Hämtmat
HA! Svår fråga! Ingen takeout för dig.
När du väl har lärt dig ett kök kan du ge dina vänner, din familj och dig själv glädje och näring. Grunderna är enkla. Att inte installera varje maträtt är den svåra delen.
Om bakning är något du vill erövra istället (och vem gör det inte?), Här är vår guide till spikar det .