De 9 bästa köksredskapen som varje ny kock behöver

FluxFactory / Getty Images

Vi inkluderar produkter som vi tycker är användbara för våra läsare. Om du köper via länkar på den här sidan kan vi tjäna en liten provision.Här är vår process.

Du svär vid dig själv att du ska börja laga mat, men när du försöker skiva en lök med en smörkniv och koka spagetti i en sautépanna, får du problem.

Du är övertygad om att du bara inte är utskuren för att vara kock. Men det är så fel. Vem som helst kan laga mat - ja, även du. Du behöver bara de bästa köksmaskinerna till ditt förfogande.

Inte överraskande, matlagning har blivit mindre vanligt i USA, eftersom fler människor förlitar sig på snabbmat, snabba leder och leveransalternativ där. Men att lära sig att laga mat själv kan vara en riktigt livsbekräftande upplevelse.

Ja, du sparar pengar och att göra hälsosammare val blir enklare, men matlagning kan också vara en trevlig solouppgift eller ett trevligt sätt att tillbringa lite tid med din rumskompis / partner / familj.

Så var börjar du? Det första steget är att utrusta dig med de bästa matlagningsverktygen. Det här är det viktigaste du behöver för att starta dina äventyr ... de som innebär att du gör en måltid, börjar till slut.

Knivar

Kom igen då. Hack hack.

1. Kockkniv

En bra kockkniv är ett av de viktigaste verktygen att ha i ditt kök. Du kommer att använda denna bebis i nästan varje måltid du gör, från förbereda grönsaker att bryta ner fulla kycklingar (du kommer dit så småningom).

Denna 8-tums sortiment från MOSFiATA är en bra start: Högkolstål (och en titanbeläggning) betyder att denna kniv blir skarp och förblir skarp, vilket du snart kommer att inse att det är viktigt.

Dessutom kommer den med ett fingerskydd, vilket innebär att du inte av misstag serverar någon av dina fingertoppar vid din första måltid. När du har utrustat kan du lära sig färdigheterna .

två. Skärkniv

Storlek betyder inte alltid.

Den här lilla knivkniven kommer att bevisa sin kraft och vara överraskande hjälpsam när du förbereder några av de mindre ingredienserna du ska laga (prova att skala vitlök utan det så ser du vad vi menar).

Du kan också lägga in en bra kniv för mer specialiserade verktyg som en skalare och entomatstamskopa (ja, det finns, och det är helt slöseri med pengar).

Victorinox gör en fantastisk klippkniv som kommer att vara med dig för livet.

3. Tandad kniv

Japp, vi har en till för dig: den tandade kniv . Dessa killar är användbara för att skära bröd och mjukare livsmedel som tomater.

Tanken på att ta en slätkantad kockkniv till en skorpig surdeg är tillräckligt att göra Gordon Ramsay gråta (och han är känd för att få andra att gråta).

Så undvik att skada bladet (och din bröd ) genom att hålla en tandad kniv till hands istället.

Eftersom dessa killar är svåra att vässa vill du ha ett blad som behåller sin kant över tiden. Även om dyra finns, får den här Orblue-kniven jobbet gjort för mindre än $ 20.

Hugghjälp

Det handlar inte bara om att använda en kniv.

Fyra. Skalare

Vi vet att vi sa att en kniv kan delas in för en grönsaksskalare, men ärligt talat är det här något du också vill äga. Skalar stärkelsegrönsaker som potatisar med en kniv borde antagligen lämnas till proffsen.

Ironiskt nog är detta ett verktyg där kostnaden inte har något att göra med dess kvalitet. För mindre än $ 3, detta matlagningsverktyg kommer att ha skalar sig snabbare än en schimpans vid en bananfest .

5. Skärbräda

Du kan inte använda de nya knivarna utan något att klippa på (om du inte vill att din köksbänk hatar dig).

Skärbrädan blir din förberedelsestation, där ingredienserna blir skivade, tärnade, hackade och mosade för att göra din måltid utsökt .

Medan plastskärbrädor har blivit mer populära, gillar vi fortfarande trä för dess estetik och hållbarhet.

Denna bambussort kommer att få jobbet gjort. Den är tillräckligt stor för att ge gott om utrymme att arbeta utan att vara så massiv att du har problem med att städa bort den när du inte är på hugg.

Den lilla vätskeuppsamlaren som går runt kanterna är praktisk för att samla upp avrinning från kokta proteiner också.

Kastruller och stekpannor

Maten behöver en plats för att bli varm. Detta är det.

romantiskt skämt för flickvän

6. Gjutjärnspanna

Gjutjärnspanna = gjutjärnspanna.

Detta blir ditt val bröd i köket. Visst, du kan gå med en nonstick eller rostfri sort, men det som är bra med gjutjärn är att det kan användas till bokstavligen vad som helst.

Sautering, stekning, bakning, rostning - alla dessa tekniker är möjliga med en enkel metallkula.

Du kan till och med sätta ihop Dope desserter med en stekpanna .

Den amerikanska tillverkaren Lodge har gjort gjutjärnspannor sedan 1896, så det är rättvist att säga att de vet en sak eller två. Den här 9-tumsversionen av deras förkryddade stekpanna är en perfekt startpunkt för att bemästra spis och ugn.

Och gissa vad? Det är bara 14,88 $.

7. Lagerpott

Soppa är en av de enklaste måltiderna att göra när du är ny kock.

Det kräver vanligtvis bara en kruka, ger stora mängder mat (rester är allt) och gör dig känn dig mysig i kallt väder . Det är en trifekta av vinnande intyg för soppa.

Men du behöver enstorkruka för att göra soppa. Samma sak gäller potatismos , spaghetti, etc. En solid lagerpott öppnar dörren för att utforska ännu fler recept och tekniker (men viktigast av allt, att krossa potatismos som om det inte finns någon morgondag).

När du köper en lagerpott vill du ha något tungt som kommer med ett lock. Denna 16-kvartsmodell är på den mindre sidan, men ett högkvalitativt val för en kock som är precis börjat .

8. Kastrull

I motsats till namnet är dessa killar användbara för mer än bara att göra såser. Du kan också koka grönsaker, laga mat korn eller ris och smält cheddar ... för makaroner och ost , vad annars.

För mindre än 20 dollar är den här 1,5 kvartsversionen från Cuisinart perfekt för alla dessa uppgifter.

Rostfritt stål betyder att den har jämn värmefördelning och ett tätt passande lock säkerställer att värmen kommer att ligga precis där den behöver vara. Och om du lagar pasta i den, lära känna , för du har förmodligen gjort det fel.

Recept

Eftersom varje äventyrare behöver en karta.

9. En bra kokbok

Tack vare Pinterest är det inte längre viktigt att förlita sig på en receptbok för att lära sig att laga mat. Men miljontals recept online kan vara överväldigande (och gränsförvirrande för de av oss som kämpar för att koka en kruka med vatten).

Därför föreslår vi att du går tillbaka till grunderna och öppnar akokbokför lite vägledning i köket.

Det finns massor av kokböcker där ute, men en som aldrig har styrt oss fel är Alice WatersKonsten av enkel mat.

Denna klassiker kommer från en av Kaliforniens mest legendariska kockar, som bryter ner allt från ingredienser och utrustning till att tillhandahålla introduktionsmetoder utformade för att lära oss grunderna. Att laga dig igenom detta mästerverk gör dig till en bättre kock, lovar vi.

Om du vill förgrena dig avrundade vi bästa hälsosamma kokböcker du kan köpa och ännu fler alternativ för våra vänner som följer växtbaserade dieter .

Hämtmat

Det är ingen skam att vara lärare. Men det finns sätt att göra det lättare för dig själv. Och att ha de bästa köksverktygen som är tillgängliga är ett helvetet ett försprång

Ingen förväntar sig fransk fransk mat under din första månad, men det är också inte så svårt att producera utsökt, näringsrik nosh .

Vi sammanställde en stötfångarlista över köksredskap här så att du verkligen kan fylla i din arsenal.