Raffinerad kontra oraffinerad kokosnötolja: Så här väljer du

Du känner antagligen till de mångsidiga sätten med kokosnötolja, från att laga en delikat måltid till att återfukta din kropp.

Men när det gäller att väljasom kokosolja att använda kan saker bli svåra. Med termer som raffinerat, oraffinerat och oskuld på etiketten har du några alternativ att välja mellan.

Vad är skillnaden mellan raffinerad och oraffinerad kokosnötolja?

Oavsett om du steker några nomen eller letar efter en glödning, så här väljer du vilken typ av kokosnötolja som passar dig.

Magone / Getty Images

Raffinerad kontra oraffinerad kokosnötolja: Hur de är olika

Oraffinerad (jungfru) kokosnötolja

'Som en jungfru, rörd för första gången.' Tänkte Madonna på kokosnötolja? Kanske. Det stämmer, oraffinerad kokosnötolja kallas också jungfru kokosnötolja eftersom det är en mindre bearbetad produkt. Det pressas enbart av kokosnötter.

hur man spelar svårt att få med en tjej

Det finns två sätt för att extrahera oraffinerad kokosnötolja från kokosnötter:

• Torr. Denna teknik använder maskiner för att pressa oljan ur torkat kokosnötkött, även känt som en copra.
• Våt. Denna metod kan bli lite klibbig genom att trycka på båda kokosmjölk och kokosnötolja ur de färska kokosnötterna och delar sedan de två.

De flesta oraffinerade kokosoljor använder den våta processen. Och om du ser några oraffinerade kokosoljor märkta som 'kallpressad' betyder det att noll värme användes under extraktionsprocessen.

Raffinerad kokosnötolja

Raffinerad kokosnötolja genomgår lite mer bearbetning.

Processen börjar med att pressa torkade kokosnötter. Detta liknar något av den torra tekniken som används för oraffinerad kokosnötolja. Sedan inträffar ett eller samtliga av följande steg i tillverkningsprocess att förfina oljan:

Degumming. Den råa kokosnötoljan omrörs försiktigt med ett avfettningsmedel för att avlägsna eventuellt tandkött. Tandköttet kan justera oljans struktur och övergripande kvalitet. Oljan läggs sedan i vatten för att separera tandköttet från oljan.

Neutralisering. Natriumhydroxid eller lut tillsätts till oljan. Detta skapar sedan en tvål med fria fettsyror i oljan. Oljan tvättas sedan igen med vatten för att ta bort tvålen och de fria fettsyrorna. Tekniken minskar risken för att oljan harskar.

Blekning. Oljan filtreras genom ett aktiverat lerfilter. Det kallas blekning, men ingen blekmedel är faktiskt involverat i processen.

Deodoriserande. Oljan deodoriseras med hjälp av värme för att avlägsna kokosnötsolja eller kokosnötslukt.

Vilken olja är hälsosammare?

Raffinerad och oraffinerad kokosnötolja har liknande näringsvärden . De har vardera cirka 120 kalorier rent fett per matsked (cirka 14 gram). Och de innehåller liknande förhållanden mellan MCT, laurinsyror och mättad och omättade fetter.

Oraffinerad kan dock ha fler näringsämnen tycka om vitamin E. och antioxidanter tycka om polyfenoler .

Om du är mer fokuserad på din diet som innehåller mindre bearbetade ingredienser kan du luta dig mer mot oraffinerad kokosnötolja eftersom den inte är lika bearbetad. Men det har varit en lång debatt om eller inte kokosolja är hälsosam i någon form på grund av dess höga fettinnehåll.

De American Heart Association föreslår att du använder kokosnötolja på grund av dess höga mättade fett, vilket kan vara dåligt för hjärtas hälsa. Men andra studier, som de här 2016 granskning , hittade kokosnötolja kan skydda mot flera kroniska hälsoproblem som hjärtsjukdomar, diabetes och cancer.

Hur som helst forskningen är blandad, och det är möjligt att de positiva eller negativa effekterna är beroende av din genetik och hur mycket kokosnötolja du äter.

Ska du välja raffinerad eller oraffinerad kokosnötolja?

Så, hur vill du ha din kokosnötolja? Friterad? Bakad? I duschen som en skrubb? På din vått eller torrt hår ? Applikationerna är oändliga när det gäller raffinerade och oraffinerade kokosnötsoljor.

Bakning

Raffinerad kokosnötolja kan vara din bästa insats på grund av dess neutrala smak som inte kommer att konkurrera med andra smaker i din bakning recept.

Men om du känner dig lite frisk och vill ha den extra kokosnötssmaken (hej, brownies ), använd oraffinerad. Oraffinerade lägre rökpunkt påverkar inte de bakade godsakerna, så det är A-OK att ställa in ugnen på 350 ° F (177 ° C)!

Och för vegan folk, båda typerna av kokosolja är ett underbart alternativ till smör. Det fasta fettet är särskilt perfekt för fot skorpor!

Matlagning

Att använda raffinerad kokosnötsolja är utmärkt för hög värmebehandling som att steka och steka (cue the kryddor !). Denna olja gör att du kan laga mat vid högre temperaturer.

Oraffinerad kokosnötolja kan också användas för matlagning, men du måste laga låg och långsam.

Och om du känner för att bli ännu varmare med fritering kan du prova att använda enavokado oljaistället. Rökpunkten är mycket högre vid 253 till 271 ° C.

Hud och hår

Några tout kokosolja som deras bäst bevarade skönhetshemlighet för fuktad hud och hår . Vilken typ som helst fungerar, men du kanske föredrar raffinerad kokosnötolja om du inte gillar doften.

Om du har känslig hud kan oraffinerad kokosnötolja vara bättre eftersom den är mindre bearbetad och potentiellt mildare.

Lågkolhydratdieter och keto

Kokosolja är mycket populär för dem som håller sig till en diet med lågt kolhydratinnehåll och hög fetthalt dessa . Detta beror på att den innehåller små mängder fettförbränning MCT-olja, som du kan hitta i både raffinerad och oraffinerad kokosnötolja.

MCT går direkt till levern för att omvandlas till energi. Detta kan hjälpa med viktminskning genom att reglera sköldkörtelkontroll och stimulera hormoner kända för fettmetabolism och blodsockerstabilisering.

Om du är på enpaleoeller fullmatdiet kanske du föredrar oraffinerad kokosnötolja eftersom den är mindre bearbetad.

Hur man köper kokosolja

Oavsett om du väljer oraffinerad eller raffinerad kokosnötolja, det finns andra överväganden när du surfar i butikshyllor.

• Livsmedelskvalitet. Om du vill använda kokosolja för att laga mat eller äta den rå, hitta en kokosolja av livsmedelskvalitet. En kokosnötolja som denna kommer också att vara bra för din hud eller kropp.

• Organisk. Generellt sett behöver du inte köpa ekologiskt eftersom kokosnötter inte har några betydande rester av bekämpningsmedel. Men att köpa certifierad-organisk raffinerad kokosnötolja betyder att inga skadliga kemikalier användes under extraktionsprocessen.
• Kallpressad. Detta betyder bara att kokosoljan bearbetades utan värme, vilket gjorde den närmare den ursprungliga kokosnötprodukten.
• Genomskinlighet. Läsa etiketter och forskning för att undvika leverantörer och varumärken som inte anger vilken typ av kokosnötolja, hur den produceras och hur den kan användas.

Andra hackar av kokosnötolja

Begränsa inte bara kokosnötolja till köket. Raffinerad eller oraffinerad kokosnötolja kan ha en plats i ditt medicinskåp för saker som:

• Återfuktar. Ditch lotion och potentiellt minska utseendet på bristningar och celluliter .
• Stil. Använd den som en värmeskydd före värmestyling.
• Djupt skick. Använd en hårmask av kokosolja några gånger i månaden för mjuka lås (även bra för en djupgående hårbottenmask).
• Minska mörka ringar. Kokosolja kan minska inflammation och ljusa mörka ringar .
• Lugn rosacea. Återfuktande är din vän när det gäller rosacea . Kokosolja kan vara superhydrerande.

Slutsats

Sammantaget kan kokosolja vara vår vän och ganska fördelaktig när den används korrekt. Raffinerade och oraffinerade kokosoljor är ganska mycket tvillingar när det gäller näringsprofiler, men de är också mycket olika i hur de bearbetas.

Raffinerad kommer att ha mindre av en kokosnötslukt med högre rökpunkt, medan oraffinerad kokosnötolja har en djärv kokosnötssmak och lukt, lägre rökpunkt och är mindre bearbetad.

Ta en titt på vad du vill använda din kokosnötolja för, så kan du bestämma dig för att välja mellan. Gör det stekpanna, kamma den oljan genom håret, valet är ditt.