Ska du säga Carragee-nah till Carrageenan?

När du tänker på äter tång , tänker du förmodligen på kryddiga tonfiskrullar tillsammans med en ångande skål med edamame .

Men överraskande kommer en vanlig livsmedelstillsats, karrageenan, från tång och finns i Jag är mjölk , kaffekokare , kalkonbacon och glass . Vad ikelp?

Om du undrar vad det betyder, om det är säkert och vad karrageenan till och med är, har vi täckt dig. Här är allt du behöver veta om karragenan.

Vad är karragenan?

Marc Tran / Stocksy United

Carrageenan är en vanlig livsmedelstillsats som härrör från Irish Moss, en typ av rötttångsom växer utanför Atlantkusten i Europa. Blarney!

Det är ett utmärkt förtjockningsmedel och emulgeringsmedel - vilket innebär att det kan tjockna mat och hindra ingredienserna från att separeras. Det finns oftast i bearbetade mejeriprodukter och mejeriprodukter . Mmm, precis där vi gillar våra tångderivat!

Men verkligen, men carrageenan's gelatinliknande fastigheter har banat väg för saker som växtbaserad mjölk och grädde, vegansk glass, vegansk yoghurt och andra mejeriprodukter.

Ack, som alla bra saker i livet, har den en mörk sida ... möjligen.

Är karragenan säkert?

Enligt FDA är karragenan helt säkert. Det är faktiskt GRAS - Allmänt erkänd som säker . (Yup, det är en sak!)

Det har emellertid varit en årslång kontrovers över karragenan som rasar på.

Enligt en 2018 granskning , har flera djurstudier noterat en koppling mellan karrageenan och matsmältningsfrågor som inflammatorisk tarmsjukdom och dysbios i tarmen (vilket innebär att tarmbakterierna inte lever efter bästa liv ).

Viss forskning tyder också på att karragenan kan skada tarmens slemhinnor, orsaka tarmtumörer och försvaga immunförsvar .

De flesta av dessa effekter hittades dock från a specifik typ av karragenan som används i forskningsstudier som kallas poligeenan. Det är en möjligt humant cancerframkallande , vilket innebär att det finns bevis för att det kan orsaka cancer. Och det ärinteen FDA-godkänd livsmedelstillsats så att du inte hittar den i maten.

blond med svarta ögonbryn

Å andra sidan, forskning från 2014 antyder att karragenan också verkar ha vissa hälsofördelar - som att stärka immunaktivitet och fungerar som en antioxidant .

Men de flesta av dessa studier gjordes i provrör eller på djur, med större kvantiteter av karragenan än som används i maten vi äter. Så gäller något av detta ens för oss?

Vad den mänskliga forskningen säger

Även om det är ganska begränsat finns det en del undersökningar som undersöker effekterna avkarragenanpå människor.

Forskare har noterat en koppling mellan karragenan och inflammatorisk tarmsjukdom . TILL liten studie 2017 föreslår att karragenan kan orsaka återfall hos personer som har ulcerös kolit det är i eftergift. Nej tack!

Övrig forskning föreslår en koppling mellan karragenan och dålig blodsockerkontroll, vilket kan leda till inflammation , viktökning, och diabetes typ 2 .

Tills det finns mer definitiv forskning om vilka typer av karrageenan som används i maten och hur de påverkar oss, finns det tvingande skäl att fortsätta äta karragenan (det gör mejeriprodukter till en sak) och tvingande skäl att inte göra det (det kan orsaka en IBD-uppblossande ).

Vilka livsmedel innehåller karragenan?

Carrageenan finns oftast i mejeriprodukter och mejeriprodukter men läggs också ofta tillbearbetat köttprodukter (särskilt om de är gjorda av smalare kött som kalkon eller kyckling).

Här är en kort lista över några av de vanligaste livsmedlen som innehåller karragenan:

• bearbetas mejeriprodukter: halv och halv, kaffekräm, tung grädde, yoghurt, glass , färdig att dricka protein skakar
• mejeriprodukter: vegansk kaffekräm, växtbaserad mjölk, mjölkfri glass, vegan yoghurt
• kött: delikött, varmkorv , andra köttbearbetade kött som kalkonbacon och kycklingkorv

Undvik mat med karragenan

Även om det verkar vara mest säkert, kanske du vill undvika karrageenan om du har matsmältningsbesvär - särskilt om du har en inflammatorisk tarmsjukdom somulcerös koliteller Crohns sjukdom .

Tyvärr, att säga carragee-nah betyder att du kommer att kontrolleramycketav ingrediensetiketter (som alla). Även om du undviker mejeriprodukter och mejeriprodukter är karrageenan ett vanligt livsmedelstillsats för att du måste kontrollera etiketterna på alla bearbetade livsmedel som du tar med i din kost.

Och för att det är vegan och härrör från naturligt tång är det mycket mer troligt att det används i naturliga / hälsosamma / växtbaserade livsmedelsprodukter - så dina annars hälsosamma mellanmål kan dölja en liten tångöverraskning.

Lyckligtvis har några av de mer smarta livsmedelsproducenterna insett efterfrågan på karragenanfria livsmedel och märkt sina produkter ”karragenanfria” så att du kan undvika en ingrediens rensningsjakt.

Du kan också hålla ett öga på etiketten ”USDA Organic”, som National Organic Standards Board röstade för att ta bort produkter som innehåller karragenan 2016.

tl; dr

• Carrageenan är en tångbaserad livsmedelstillsats som i allmänhet är ganska säker, men det finns viss kontrovers kring dess säkerhet.
• Det finns i mejeriprodukter, mejeriprodukter och vissa bearbetade kött. Eftersom det är naturligt härledt, gömmer det sig också mycket mer i 'hälsosamma' bearbetade livsmedel.
• Det har kopplats till inflammation och matsmältningsskador, men juryn är fortfarande ute om det är definitivt skadligt för människors hälsa.
• Att undvika karragenan är ingen lätt uppgift. Det kräver noggrann etikettkontroll. Men fler livsmedelsproducenter går ombord med att erbjuda karrageenanfria alternativ.