Collard Me Intrigued: De många Super Dope-fördelarna med Collard Greens

Collard greener är den ödmjuka superstjärnan i amerikansk soulmat. Tänker bara på de läckra gröna sauterade med krispiga bacon är tillräckligt för att få munnen att vattna. Men de innehåller också några fantastiska hälsofördelar.

Och egentligen, vad skulle den vanliga yuletide eatathon vara utan att mamma lagade kyckling och collard greener? (Tack, kör DMC.)

kate mckinnon heta bilder

Dessa korsblommiga gröna grönsaker (tror broccoli ochgrönkål) är fyllda med väsentliga vitaminer och näringsämnen. Här är DL om CG: er.

Lara Hata / Getty Images

Pop ya collard: hälsofördelarna med collard greener

Här är nedgången på detta löv grön näringsmaskin.

Benhälsa

Collard greener är en guldgruva av vitamin K. Att inte få nog av detta viktiga näringsämne får öka risken för benskörhet , en sjukdom som f * cks med bentäthet .

Män borde få 120 mikrogram K-vitamin och kvinnor 90 mikrogram, varje dag.

Med 609 mikrogram vitamin K i en kopp kokta collards får du din fyllning och sedan lite. Det är som Popeye och spenat , men istället för stora muskler får du riktigt starka armbågar.

Anticanceregenskaper

Några studier fann att att äta mycket cruciferous grönsaker (ja, som collard greener) kan sänka risken för prostatacancer och lungcancer.

Forskning har föreslagit att föreningar som kallas glukosinolater kan vara nyckeln. Dessa föreningar kan kasta en skiftnyckel i verk av vissa cancerformer i olika stadier av deras utveckling.

Det här är dock ganska komplexa saker. Det är inte helt klart hur effektiva dessa cancerföreningar är på egen hand. Men en balanserad, näringsrik diet kan hjälpa dig minska risken för cancer oavsett. Så var är skadan i att lagra collard greener och deras korsblommiga kompisar?

Till exempel, a studie från Kina drog slutsatsen att det inte fanns några kopplingar mellan att äta korsblommig grönsaker och en lägre risk förbröstcancer.

Kan främja hälsosam blodsockerkontroll

Gröna bladgrönsaker innehåller enhela gängetav fiber .

Vuxna över 18 år behöver var som helst mellan 22 gram och 34 gram fiber beroende på kön, ålder och graviditetsstatus. (Kolla upp dessa USDA-riktlinjer för det exakta belopp som gäller för dig.)

TILL 2014-studien hittade det fiber kan bidra till att minska inflammation hos personer med typ 1-diabetes.

Det finns också bevis att det kan hjälpa människor med typ 2-diabetes att reglera deras blodsockernivåer .

Med 5,59 gram fiber i en kopp kokta collards , kommer du väl på väg att möta ditt dagliga rekommenderade belopp.

Leverskydd

TILL 2013-studien på råttor som var benägna att högt blodtryck fann att en diet som involverade 4 procent collardgrönsaker hjälpte till att ändra sammansättningen av deras leverfettsyror, vilket minskade det slag som ökar risken för hjärt-kärlsjukdom.

(Självklart är råttor inte människor. Men det är lovande för collard greener på levern.)

Hälsosam matsmältning

Fiber är viktigt för tarmhälsan. Och collards harpåsarav grejerna. Känd bland annat för att hjälpa dig bajs som en mästare .

Inget behov av en morgon kaffe och cigarett för att få saker att röra sig.

Glödande hud och hår

Om du letar efter läckra lås och silkeslen hud , collard greener kan vara din nya skönhetsförstärkande bae.

De är laddade med vitamin A . Detta spelar en super viktig roll i tillväxten av alla kroppsvävnader (inklusive hud och hår).

Det finns också runt 35 mg C-vitamin i en kopp färska, kokta gröna. C-vitamin stöder produktion av kollagen , som spelar en viktig roll i utvecklingen av bindväv.

Med dagliga rekommenderade mängder C-vitamin med 75 gram för vuxna kvinnor och 90 gram för män kan dessa lövgrönsaker täcka en bit av din bor C behöver utan att svettas.

tian jing bikini

Ett annat viktigt näringsämne som finns i collard greener ärjärn. En brist på järn i din kost kan leda till anemi , som kan orsaka håravfall .

Cruciferous veg är en bra källa till järn, särskilt om du är vegan eller vegetarian. Det finns ungefär 2,5 milligram järn per kopp konserverade collards (lite mindre om du använder färskt). Det är ungefär en fjärdedel av ditt dagliga rekommenderade belopp.

Lägg till en pressad citronsaft till dina collards för att öka järnabsorptionen.

Bättre sömn och humör

Collards ger folat - och att inte få nog av grejerna kan ha länkar till depression, som en studie från 2011 på kvinnor med epilepsi och låga folatnivåer visade.

Vi föreslår inte att en grönsak kan behandla depression eller andra psykiska sjukdomar. Även om det är viktigt för en näringsrik diet som är rik på grönsaker som collards är viktigt för alla aspekter av hälsan, inklusive mental hälsa, kan mat inte ta plats för behandlingar som medicinering eller terapi.

Prata med en mentalvårdspersonal om du upplever några symtom på ångest eller depression.

Näring

Collards är en absolut näringsbomb. En kopp kokta, färska collards spränger din kropp med följande:

Ooh, baby, jag gillar det rå: Minskar juicer eller matlagning fördelarna?

Det pågår en debatt om saftning veg ger ytterligare fördelar.

Om du tycker att det är svårt att få din dagliga rekommenderade mängd grönsaker, kan juicing vara ett tidsbesparande sätt att få mer vitaminer och näringsämnen.

Det finns också bevis för detta. I en studie från 2004 , visade deltagarna signifikanta ökningar av betakaroten, vitamin C, vitamin E, selen och folat efter komplettering med frukt- och grönsaksjuice under 14 veckor.

Men enligt en annan studie , kanske du går miste om de fullständiga hälsofördelarna med fiber genom juicer. Beroende på juicepressen försvinner så mycket som 90 procent av fibern i juiceprocessen. Så det är bäst att äta massor av hela livsmedel för den fiberstansen.

Men om du gillar färsk veggie eller fruktjuice är det också bra. Se bara till att du konsumerar en mängd olika frukter och grönsaker i olika former - råa, kokta, saftade - för att få ut mesta möjliga av din kost.

Tillagningsmetoder kan negativt påverka tillgången på vissa näringsämnen och förbättra andra.

Kokning kan till exempel minska C-vitamininnehållet i grönsaker, medan du lagar dem med en fettkälla som olivolja faktiskt kan öka biotillgängligheten av fettlösliga näringsämnen som antioxidanterna betakaroten och lykopen.

Risker

Om du tar mediciner som torkar blodet - som warfarin eller Coumadin - se upp för livsmedel som innehåller mycket K-vitamin.

Att plötsligt öka eller minska ditt intag av vitamin K kan vara riskabelt, eftersom det spelar en viktig roll vid blodproppar.

Kom ihåg att ingen enda frukt eller grönsak kommer att göra dig till Superman eller Wonder Woman (men om det gjorde det skulle du definitivt vilja vara Supertato ). Att äta mycket olika frukter och grönsaker hjälper dig att få det breda utbudet av näringsämnen som din kropp kräver.

Recept

Det är naturligtvis svårt att slå klassikerna. Men det finns massor av livfulla nya recept med collard greener. Här är en sammanfattning av våra favoriter:

• äkta södra collard greener (Prova veggie version för)
• Martha Stewarts sauterade collardgrönsaker med vitlök
• långsam spis collard greener och skinka hocks
• fyllda collard greener
• veganska kokosnötsgrönsaker
• gräddade collardgrönsaker med jordnötter och chili
• softshell krabba smörgås med collard slaw
• betyder grön collard terrine

Behöver du lite mer inspo? Så här gör du få liv till dina collard greener.

Hämtmat

Det finns mer med collard greener än vad som syns. Mycket mer än en grundläggande maträtt på julbordet.

Packad full avnäringsämnen, dessa korsblommiga gröna grönsaker har en rad fördelar för kropp och hjärna. Används i soppor, grytor, stekpannor och smörgåsar, det finns massor av olika sätt att smyga in dem i din kost.

Så ta dig in i köket och ge den här underskattade grönsaken en chans att lysa.