Äta

Är svart vitlök svart guld ... för din hälsa?

Ta Reda På Ditt Antal Ängel

Svart vitlök. Det låter som något ockultiskt eller en hantverksmässig variation. Men nej - det är bara vanlig gammal vitlök som har jästts.

Denna transformativa beredning gör den köttiga delen av vitlök till en chockerande, oljig, kol-y ebenholts. Men ger det några hälsofördelar? Enligt viss forskning, ja.

Jäsning förändrar smak och struktur på vitlök, gör den söt och sort krämig. Yu-uum! Det är förmodligen varför hemmakockar (uttråkad av bakning surdeg ?) och proffs kockar tillbaks äter och dricker med vänster, höger och mitt.

låtar att ge en lap dance till

Även om svart vitlök troligen är koreansk eller kinesisk i sitt ursprung, är den umami smak lämpar sig väl för allt från festdips och pastarätter till cocktails och småkakor .

Svart vitlök är också enhuvudav hälsokurvan. Den är fylld med komplex näring som kan ge fördelar för hela kroppen. Så underbart som rå vitlök är för dig, svart vitlök kan vara ännu bättre .

Låt oss dra tillbaka huden och se vad som är så speciellt med dessa färgfärgade kryddnejlikor.

rubrik för svart vitlök

MarkGillow / Getty Images

Svart vitlök gynnar massor

Ja, enskilda kryddnejlika svart vitlökburkser ut som skit pellets, skrynkligt härdatolivereller konstigt utseende gelatinösa blobbar. Men det finns en anledning till att det kallas svart guld - det har en hel godhet!

Så, se bortom dess ovanliga utseende till sitt sanna välbefinnande stärkande värde. Enligt en 2017 granskning , svart vitlök har en massa hälsosamma och terapeutiska effekter i celler i hela kroppen. Gör det inte var och en av de små mörka klumparna till en riktig pärla?

(Tänk på att många av dessa studier använder koncentrerade svart vitlökstillskott. Fördelarna med svart vitlök i din stek kan vara mindre uttalad, men de rockar fortfarande.)

Hälsofördelar med svart vitlök

Vi har redan antydt överflöd av positiva effekter svart vitlök kan ha på din kropp. Ta inte vårt ord med vitlökspusten för det. Här är bara några av vad forskare har att säga:

  • Ett 2019 års rapport föreslår att svart vitlök kan förhindra hjärt-kärlsjukdom . Forskarna fann att vitlökens höga nivåer av organiska svavelföreningar bete som antioxidanter . Bland andra hjärthjälpförmåner minskar de plackuppbyggnaden artärer och slåss inflammation som orsakar cellskador.
  • TILL 2019 farmakologisk granskning av svart vitlök fann att jäsningsprocessen förändrar de kemiska föreningarna i vitlök. Denna metamorfos skapar antioxidanten, anticancer , och anti- allergisk effekter. Det är också ansvarigt för svart vitlök roll i att skydda lever , förbättra immunförsvar , och mer.
  • TILL 2015-studien på råttor antyder att svart vitlök kan påverka din kropps förmåga att metabolisera fetter, vilket kan sänka dina blodnivåer lipider , triglycerider och kolesterol .
  • Forskning från 2017 antyder att svart vitlök har anti- fetma egenskaper. I studier hade råttor som åt svart vitlök mindre viktökning och färre / tunnare lager av magefett att de som inte åt det. Denna artikel belyste också bevis som stöder svart vitlöks fördelaktiga effekter på hjärnans funktion och hälsa, den nervsystem ochinflammatoriska sjukdomar.
  • TILL 2009-studie om råttor föreslog att svart vitlök kan minska riskerna med diabetes och hjärtsjukdom genom att förbättra blodsocker och blodfettmarkörer.

Svart vitlöksfördelar för håret

Schampo med svart vitlök är som en sak. Men är de något bättre för dig än vanligt schampo ?

Efter att ha skurat på interwebs för eventuella vetenskapliga data eller faktabaserad information om svart vitlök för hårproblem , vi kom på nästan ingentingspecifikt för svart vitlök. TILL 2012 granskning gjorde en vag hänvisning till åldrad vitlök förhindrar håravfall i en studie med möss. Dra inte ut håret över det här.

För glänsande lås

Det finns flaskor och flaskor svart vitlök schampon , håroljor och mer på marknaden. Marknadsföringskraven antyder att denna hjälteingrediens kan förbättra glans och motståndskraft hos dina lockar .

Oavsett om de faktiskt arbetar ligger helt i luften.

Förebyggande av håravfall

Forskare har tittat på effektiviteten av vanlig vitlök (och lökjuice ) som en behandling för olika typer av håravfall, både ur perspektivet att förhindra förlust och av återväxande hår . Vitlök har visat några uppmuntrande resultat.

I en liten 2007-studien 95 procent av deltagarna som fick en lokal vitlökgel som en del av sin behandlingsregim för håravfall hade 'bra till måttliga' resultat på bara några månader.

Men den här studien hade endast 44 deltagare, och vitlöksgel användes i kombination med en steroidkräm, vilket kunde ha påverkat resultaten. Mer forskning behövs om detta ämne.

Svart vitlök fördelar för huden

Vitlök har använts i naturliga aktuella behandlingar för hudproblem i åldrar. De hudfördelar av svart vitlök inkluderar:

  • lindring från symtom på eksem. acne , psoriasis och vårtor
  • försvar mot hudinfektioner
  • stöd för sårläkning
  • minskat utseende av tecken på åldrande och UVB-skador
  • en boost i vävnadsregenerering

Vad sägs om olika typer av svart vitlök?

Termerna 'svart vitlök' och 'åldrad vitlök' används till stor del synonymt. Vissa studier byter ut termerna, medan andra gör en liten skillnad mellan dem. Ja - det är lite förvirrande.

Åldrad hälsofördelar med svart vitlök

Åldrad vitlök är helt enkelt vitlök som inte har genomgått hela jäsningsprocessen.

Om det inte sitter och betar i värme- och fuktförhållandena under tillräckligt länge blir det inte svart. Istället slutar det någonstans i spektrumet mellanrå vitlökoch helt jäst svart vitlök.

Dess hälsofördelar sitter också vid mittpunkten mellan de med vanlig och svart vitlök. (Det är Kermit Frog of terapeutisk vitlök , om du vill.)

Eftersom den har förändrats lite kommer dess kemiska egenskaper också att ha förändrats - bara inte hela vägen. Det betyder att det kan ha vissa effekter som är mer som de av rå vitlök och några som liknar de av svart vitlök.

Jäst svart vitlök fördelar

Vissa källor säger att svart vitlök är en undertyp av åldrad vitlök. Detta beror troligen på att det har mognat under en längre period under jäsning. Om rå vitlök är i ena änden av ett spektrum, är svart vitlök i den andra.

Hur lång tid vitlök behöver gå från att vara en rå, vit larv till en svart fjäril kan diskuteras. Vissa riktlinjer kräver 40 till 45 dagar.

Men en akademisk studie angående kommersialisering av svart vitlök bestämde att den optimala tiden kan vara så lite som 13 dagar . Det hävdar att vitlök under svåra bearbetningsförhållanden kommer att svarta och utveckla sina farmakologiska och näringsmässiga fördelar på denna betydligt kortare tid.

Nackdelar och biverkningar av svart vitlök

Vitlök och svart vitlök anses vara säkra funktionella livsmedel . I synnerhet svart vitlök är känd för saknar toxicitet .

Negativa reaktioner på svart vitlök (när den äts eller appliceras lokalt) är sällsynt. Men i några fall har biverkningar rapporterats:

  • Allergisk reaktion. TILL 2017 granskning konstaterar att en kvinna utvecklade lunginflammation som en fördröjd debut allergisk reaktion till svart vitlök.
  • Blodförtunnande. Med svart vitlök kan en hel massa producera en antikoagulerande effekt , vilket kan vara ett problem för vissa människor som redan har blodproppsproblem eller tar antikoagulerande läkemedel. Det kan också leda till kraftig blödning efter operationen.
  • Interaktioner eller kontraindikationer med andra läkemedel. Svart vitlök kan förstärka eller störa med andra droger, inklusive blodförtunnare och medicin för blodtryck och HIV .
  • Andra klagomål. För mycket av en bra sak kan bli en dålig sak. Att konsumera mycket vitlök kan leda till dålig andedräkt , hudlukt och magbesvär .

Men eftersom svart vitlök är mjukare än rå vitlök kan det också ha mildare biverkningar.

Recept och tips för svart vitlök

Svart vitlök är en komplex men mångsidig ingrediens. Det kan ha sina rötter i Asiatiskt kök , men det fungerar bra i otaliga andra kulinariska kulturer.

Var hittar du svart vitlök

Du kan hitta svart vitlök i vissa livsmedelsbutik och specialaffärer , liksom på asiatiska marknader. Du kan också beställa svart vitlök från onlinehandlare. Den finns i flera former, inklusive hela lökar, skalade kryddnejlika och pulver.

Ditt andra alternativ är att göra din egen svart vitlök. Det är otroligt enkelt att göra, och det finns massor av instruktioner online (t.ex. den här praktiska videon ).

Hur man använder svart vitlök

Här är några enkla, vardagliga sätt att lägga till svart vitlök i din dagliga meny:

Var kreativ och gå garlicky-gaga!

Recept med svart vitlök

Är du redo för att munnen ska vattna? Kolla in dessa recept med svart vitlök som du kommer att älska!

Huvudrätter

Sidor och snacks

Efterrätter och drycker

Hämtmat

Svart vitlök är bara jäst vitlök. Denna beredning gör kryddnejlikorna svarta och geléliknande och ger dem en söt-syrlig smak. Det förvandlar också den kemiska sammansättningen av denna mäktiga glödlampa.

Svart vitlök och andra medlemmar av löklanen har länge använts för att behandla många hälsoproblem, inklusive hjärt-, hjärn- och leversjukdomar. Den tillgängliga forskningen stöder många av fördelarna med svart vitlök.

Svart vitlök är en säker funktionell mat. Det finns få rapporter om biverkningar på det. Men det kan röra sig med vissa mediciner, så om du för närvarande tar några mediciner, kontakta din läkare innan du börjar en vitlökstillskott rutin.

Du kan hitta svart vitlök i butiker eller online. Den är mångsidig och du kan använda den i en hel massa livsmedel och drycker.