Ta Reda På Ditt Antal Ängel
Vegetarianer på en familjes Thanksgiving-middag är vana vid att få stinkögat, den upprörda suck och klassikern: 'Jag tror att de här potatismos är köttfria ... åh, vänta - de är gjorda med kycklingbuljong.'
, rätt?
På en dag som betonar överseende till magont är folk som väljer att undvika kött ofta udda - och som ett resultat de som missar.
GMVozd / Getty Images
Men i stället för att klaga slår de leenden på ansiktet och fyller på inte så tillfredsställande gryta med gröna bönor, middagsrullar och pumpa paj.
Inte så i år. Här är 33 av våra favorit-vegetariska Thanksgiving-recept som landar ganska långt ifrån tråkiga, smaklösa eller den fruktade Tofurkey.
Pajer, tårtor och quiches
Mata mig pajer, mata mig söta små pajer ...
1. Pumpa kan paj
Foto: Earthy Feast
Den klassiska kycklingpottkakan blir vegetarisk och säsongsbetonad i denna spotlight-stjäl maträtt. Rostad pumpa morötter, selleri och grönkål ta mitt steg och skjut kött åt sidan. (Och ja, grönkål förtjänar ibland mittpunkten.)
Vit njure bönor ge skålen lite protein så att du inte kommer att sakna köttet alls. Gör skorpan lite friskare genom att välja fullkornsmjöl och gå lätt på parmesanosten.
två. Schweizisk chard, sötpotatis och feta tårta med teff skorpa
Foto: Mjölsäcken
Denna vackra, hälsosamma tårta kommer definitivt att ställa upp kalkon på ditt Thanksgiving-bord. Ta det, Kalkon ! (Men på ett trevligt sätt, där du kan fortsätta springa runt din paddock.)
Sötpotatis, lök, vitlök, Mangold , och fetaost träffas när de stoppas i en helvete och teff-skorpa (om teff inte finns i ditt skafferi, använd bara vanligt mjöl).
3. Svamp potten paj
Foto: Savory Simple
Liksom en grytpaj, är denna maträtt gjord av lager av bakverk lindat runt en välsmakande fyllning. Också som en potten, det f * cking smällar.
Eftersom konditorivaror per definition är gjorda av massor av smör, kan du lätta på fyllningen genom att använda delvis eller helt skum ricotta och gå lätt på smöret ocholivolja.
Fyra. Vegansk herdspaj
Foto: Minimalistisk bagare
Med en lins och grönsaksblandning istället för malet nötkött som bas, den här herdens paj är grundad för en hälsosam makeover - och den är lika utsökt.
Den här versionen är vegan, men om du är en ostätande vegetarian, föreslår vi att du ströer lite getost på toppen för en extra krämig tang.
5. Rostad grönsaksgalette
Foto: Once Upon a Cutting Board
Sätt grönsakerna framåt och i mitten med denna rustika grönsaksterta. En galette är en typ av salta crepe , och det är så bra som det låter.
Färgglada morötter, palsternackor, Butternut squash , och schalottenlök ger gott om smak, och getostmulorna ger denna maträtt en salt, rik finish.
Experimentera med en helvete skorpa för att lägga till lite fiber i mixen.
6. Rostad blomkålsgrönsaksyra
Foto: Closet Cooking
Vad händer när du korsar en Chicago-stil Pizza med en grönsaksquiche? Du får en tillfredsställande grönsakskaka med djup skål som är imponerande nog förThanksgiving middag.
De friska blomkål , svamp och timjanfyllning spelar av parmesan-quinoa-skorpan. Denna dekadenta, grönsaksrika huvudrätt konkurrerar med någon kalkon för en rejäl måltid.
7. Festlig kikärta
Foto: Vive Le Vegan Recept
Den här vegetariska säsongens tårta ser komplicerad (och imponerande) ut, men det är ganska enkelt att piska ihop.
Spara dig själv ett steg genom att sprida toppningen (gjord av mark kikärtor tranbär, spenat , salvia, valnötter, havregryn, tamari och selleri, bland andra ingredienser) på en färdiggjord helvete pajskorpa.
Eller, för extra brownie-poäng, gör full DIY och gör din skorpa från grunden. Ooooooh, snygg.
8. Svamp och kraftiga kakpajer med sötpotatisskorpor
Foto: The First Mess
En salt paj som kombinerar öl, sötpotatis och svamp är den perfekta smältningen av dekadens och hälsosam mat.
Som tacksägelse Ingång , denna maträtt är ganska enkel och snabb, med bara några steg och minimala diskar att tvätta.
När världen kommer tillbaka till en plats där du kan laga mat för människor massor, kommer du att kunna behålla dina grönsaker och familjens innehåll.
9. Sötpotatis-skorpad spenatquiche
Foto: Sweet as Honey
Skorpa? Visst, det är bra. Sötpotatisskorpa? OK, vi lyssnar.
Denna rustika quiche kombinerar alla färger och smaker av hösten . Det är en vacker maträtt som säkert kommer att fresta varje person vid bordet, veggie eller på annat sätt.
Överbliven quiche gör en bra frukost nästa dag också.
10. Samosa potten paj
Foto: Det praktiska köket
För en kryddig vridning på rejäl, crusty Thanksgiving-biljett, leta inte längre än en samosa potten paj.
Kryddat med kummin , koriander, garam masala och cayenne och fyllda med potatis, dessa samosas i pajform ger en superintressant veggie twist. Dessa kommer att fylla dig hela vägen, men smördeg lägger till en lätthet som innebär att du inte somnar direkt efter din måltid.
(Om du gillar indisk mat, kolla in dessa curryrecept också - viloooooovekryddor och djärva smaker.)
Hamburgare
Saker. Inuti. Av. Bullar. Allt. Attans. Dag.
elva. Thanksgiving veggie burger
Foto: Happy Food Healthy Life
Äter en hamburgare på Thanksgiving: sakrilege eller geni? Vi kommer alltid att kämpa för en hamburgare, oavsett vilken viktig dag det är i kalendern.
Denna grönsaksbiff är gjord av svarta bönor paprika, lök och kryddor och toppade med kvarvarande Thanksgiving-sidor.
Det är precis som en traditionell Thanksgiving-middag, bara på en bulle. Vad finns att inte älska?
12. Quinoa, svamp och zucchini veggie hamburgare
Foto: Bowl of Delicious
Återigen bevisar att hamburgare är ett helt acceptabelt Thanksgiving-pris, kommer dessa quinoa-svamp-zucchini-patties förmodligen att stjäla showen.
Sprid litetranbärssåseller potatismos på toppen för lite extra festlig känsla.
Fyllda svampar och squash
Thanksgiving-måltider borde inte ge dig svamp för att äta mer. Säg inget mer…
13. Portobello svamp fyllda med aubergine och gorgonzola
Foto: Big Oven
Gorgonzola, äggplanta , vitlök och parm förvandlar dessa jättebitar till en rik, fyllig måltid. 'Shroom,' shroom? Mer somfromma fromma.
Byt bara in några mjölkfri ost om du vill göra en vegansk version.
14. Glutenfria fyllda svampar
Foto: Räven och hon
Vem behöver kött när du kan äta rik, köttig portobello svamp istället?
Fyll dem med selleri, grönkål, lök, feta och vild ris förvandlar dessa grönsaker till en fullständig måltid.
femton. Fylld ekollon squash för granatäppleäpple
Foto: Hummusapien
quincy jones wiki
Dessa rostade kalebasser laddade med granatäpplefrön, quinoa, getost och nötter är bundet till att tillfredsställa vegetarianer, veganer och köttätare ... det äralla.
Tänk dig att glädja alla. Nu kan du.
Den bästa delen? Det är i grund och botten quinoa sallad i en ätlig skål, så det finns färre diskar att tvätta i slutet av natten.
Du kan äta skålarna.Det ärmagi.
16. Quinoa-fyllda ekollon squashringar
Foto: Oh My Veggies
Dessa gyllene ringar av squash ser ut som minisolar fyllda med en säsongsbetonad quinoa blandning. Det låter ganska perfekt för en kylig middag under sen höst, eller hur?
Med tranbär, salvia, äpple och lönnsirap , quinoa-fyllningen träffar alla säsongens höga toner.
17. Curry-fyllda delicata squash
Som samosa potten visar har smaker från hela världen rätt att sitta med oss vid Thanksgiving-bordet.
Du kan fylla en delicata squash med basmatiris, kanel, russin , cashewnötter, Granny Smith-äpplen och naturligtvis färskt currypulver.
Traditionell? Knappast. Utsökt? Definitivt.
18. Rostad ekollon squash med valnötter och tranbär
Squash är en vegetarisk häftklammer, och den här versionen fyller i en av våra Thanksgiving-favoriter: tranbär.
Med bara fem ingredienser är det något du kan piska upp snabbt, även om det inte är Thanksgiving.
Italiensk Thanksgiving
Även om du inte kan ha alla över på Thanksgiving i år kan det fortfarande vara bellissimo.
19. Rostad risotto med butternut squash
Foto: Cookie och Kate
Denna välsmakande risotto använder olivolja och vegetabilisk buljong för att uppnå en rik konsistens. Med en hel butternut squash är denna bakade maträtt ett enkelt sätt att få dina grönsaker på Thanksgiving Day.
Hoppa över riven Parm för att göra denna måltid veganvänligt .
tjugo. Sötpotatisgnocchi med balsamisk-salvia brunat smör
Foto: Salt och vind
Vem sa att Thanksgiving-middagen måste vara en kött-och-potatisaffär? (OK, vi hänger på potatisen.)
Det här kreativa Italiensk-inspirerad maträtt är ett bra exempel på varför att gå ut ur din komfortzon kan vara smart (och utsökt).
tjugoett. Hemlagad pumpavavioli
Foto: Lisa Mastela, MPH, RD
Italienska för Thanksgiving? Ja tack.
Blanda saker med färsk, hemlagad ravioli ( paket med pasta med en fyllning) fylld med säsongens ingredienser. Servera dem med lite smält smör och ett stänk av parmesanost.
(Blomkål Parm är en annan säker vinst - så här spikar du det .)
22. Fyllda skal med grönkål och ricotta
Foto: Helt utsökt
Vad händer när du kombinerar en italiensk klassiker med en Thanksgiving-klassiker? Du får dessa läckra, hälsosamma, helt huvudrätt-värdiga fyllda skal.
Pow! Mitt i kalkon.
Butternut squashlägger till fukt och smak, så det är möjligt att skära ner osten för en hälsosammare maträtt.
Chili, omslag och en mexikansk lasagne
Lägg till lite krydda till din fest.
2. 3. Pump chili med svarta bönor och garbanzobönor
Foto: Julias album
Allas favorit vintermåltid får den kungliga behandlingen i detta festliga chilirecept. Istället för köttfärs , denna version använder kikärter och svarta bönor, liksom pumpapuré och konserverade tomater .
Glöm inte att servera med majsbröd!
24. Vegan Thanksgiving-omslag
Foto: Minimalistisk bagare
Kikärter och sötpotatis är några av våra favoritklammer - även för de av oss som inte är vegetarianer. Deabsolut skrikafalla. Vad är bättre för Thanksgiving?
Detta recept använder den fantastiska kikärten + sötpotatiskombinationen för att göra dessa bedårande Thanksgiving omslag .
25. Vegetabilisk lasagnegryta
Foto: Averie Cooks
En gryta kanske inte verkar vara en speciell tillfälle middag, men denna måltid i en skål kommer att göra en omvändare av alla skeptiker.
Med zucchini, morötter, ägg, salsa och ost är denna Tex-Mex-inspirerade maträtt i grunden ett medel för grönsaker. Är detTex Mex? Är det lasagne? Är det en gryta?
Vem ger en f * ck? Det är gott. Alla ombord på zucchini buss!
Soppor och grytor
Vem som helst kan göra en soppa eller gryta med utsökta resultat.
26. Vegetarisk grönsaksgryta
Foto: Den kurviga moroten
De som är seriösa om att få sina grönsaker på Thanksgiving bör bokmärka detta färska gryterecept. Det har grönsaker, okej. Massor och massor av grönsaker.
Kombinera lök, morötter , selleri, portobello svamp , vita svampar, vitlök, tomater, potatisar , ärtor och persilja för att göra denna hjärtliga soppa.
27. Tomat- och grönsakssoppa för vit böna
Foto: Minimalistisk bagare
Låt soppa ta en huvudroll genom att servera detta grönsaksrätt som huvudrätt på Thanksgiving Day. Vänta - det är inte en förrätt? Vad är den här galenskapen?
Var inte orolig. Istället för kalkon har detta recept vita bönor, potatis, zucchini, lök och tomater. Det blir både varmt och fyller dig i lika stor utsträckning.
28. Enkel pumpasoppa
Foto: Minimalistisk bagare
Krydda saker vid middagsbordet genom att servera - - soppa som huvudrätt. (Det känns fortfarande konstigt från den sista punkten, men vi står för det.)
Du kan inte gå fel med denna smakrika maträtt med bara sex ingredienser (och en valfri vitlök-kale-sesam-toppning som blir mycket mindre valfri efter att du smakat den).
Sex ingredienser för många? Här är några rejäl långsam mat som behöver fem ingredienser eller mindre .
Andra saker
Inklusive fyllning, nötter, havregryn och liteäggplantabollar som får munnen att vattna.
29. Quinoafyllning med äpple, sötpotatis och hasselnötter
Foto: Marla Meridith
Leta inte längre efter en sidrätter som är tillräckligt fyllig för att tjäna som huvudrätt.
Quinoa och hasselnötter ger protein och fett medan sötpotatis och äpplen ge denna maträtt fiber och massor av höstsmak.
30. Salt salt havregryn med svamp och gröna
Foto: The Lovely Crazy
Om du trodde att havregryn bara var till frukost, kommer du att upptäcka det en helt ny värld .
Denna salta maträtt innehåller gammaldags havre toppad med svamp, gröna och kikärtor för en kreativ vridning på Thanksgiving-middagen.
Du blir den trendigaste gäst vid bordet.
31. Klassisk mutterbröd
Foto: Kitchn
Om ordet “ köttfärslimpa ”Kommer fortfarande ihåg läskigt cafeteria mystery kött, det är dags att se över konceptet med den här vegetariska versionen. (Är vegetarisk köttfärslimpa en oxymoron? Ja, och vi älskar bara tanken på det.)
Massor av grönsaker, kryddor och nötter gör denna köttfria limpa positivt hälsosam. Tillsätt det med lite riven ost , för allt är bättre med ost.
32. 4-ingrediens aubergine bollar
Foto: Chelsey Amer Nutrition
Dessa superlätta auberginebollar är fantastiska med alla dina traditionella sidor eller kvar med lite pasta nästa dag.
Kombinera bara aubergine, vitlök, schalottenlök, brödsmulor och en massa kryddor (som du definitivt ha i ditt kök ) i en matberedare och du får en kreativ vegetarisk maträtt.
33. Krämig spenatsallad med potatis, avokado och lönnstempe
Liksom oliver och ansjovis verkar tempeh passa in i kategorin 'hatar det eller älskar det'. Om du är en fan är den här rikt smaksatta maträtten idealisk för middagsbordet. Om du inte är det kommer detta aldrig att vara salladen för dig.
Denna rökiga lönnversion kombinerar potatis, avokado och spenat för en fyllig, hälsosam Thanksgiving-sallad.
Hämtmat
Eftersom årets Thanksgiving sannolikt kommer att vara väldigt annorlunda, varför försöker du inte något annat till middag - även om du vanligtvis är köttätare?
Även om det är mindre Macy's Parade och mer Keeping 6 Feet of Space-y's Parade, behöver du inte ge upp de tröstande vintervibbarna. Och du kan fortfarande hålla Thanksgiving-smällarna igång med vårspeciell spellista.
Häng på lite normalt på Thanksgiving, men dra också nytta av skillnaden.
